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發表於 2015-5-9 06:11:32 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[米面&年糕類] 蒜泥香葱面包[6P] [複製鏈接]

蒜泥香葱面包[6P]工艺:烘焙
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难度:初中水平
- q) ]3 l0 R4 v, n0 p- n0 Q3 y, R- d+ k0 p& ^
人数:未知# B* c( S( H4 k' U8 k
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口味:葱香味: @/ P1 m. ]9 k# A! F, i! n
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准备时间:2小时
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7 |# q- Q7 v- M! Q; F# }! b0 F2 z烹饪时间:<30分钟
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“厨房储物罐里,藏匿着好些宝贝,干香葱就是一个,再压两瓣儿蒜头,混着黄油,和面包一起烘烤,未出炉,香味儿已经弥漫整间屋子了,面包,想吃时会烤些放着,临近周末必定做些,懒人的周末用它来填饱肚子。”
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主料:高筋面粉180克低筋面粉20克( c- c- T6 t& r" S0 d
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辅料:酵母(干)3克干葱1克蒜2头! B4 x' U: d! h
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调料:食盐3克牛奶130克黄油40克
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蒜泥香葱面包的做法
- L* @3 W; B. c' G
$ v4 V1 G! v3 R! S9 o面团材料:低筋面粉20克、高筋面粉180克、牛奶130克、黄油15克、盐1克、酵母3克0 `2 D: m$ W& w$ o- s
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馅料:黄油25克、盐2克、干葱1克、蒜2头* w( j$ i0 Q2 P! ?% v8 M  _
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1.除黄油外,其他材料先液体后粉类放入面包机中9 K; b/ U6 O+ I# f# P! \0 I1 _
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2.一个和面程序结束后,面团光滑,但无法拉出筋膜
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3.加入软化的黄油! Z7 a! a# t7 }3 H% [( N
5 O0 H- A' {* X  t  Z

# n1 N! A: O5 I- H' H  D
, _/ E5 E7 B- z! S4.第二个和面程序结束后,面团能够拉出透而薄的筋膜! @  z% ~! K) I  ?: Y

( H* r0 m4 }( ^/ ?" _* @  x, u5.放入容器中,面团发酵至2倍大) T3 w- I9 Y" S! P

, G- V( v1 n; W% V& Z$ d+ W6.分成6个大小均匀地面团,滚圆,盖保鲜膜,松弛15分钟
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" \" C& l2 f; z# f" h7 [7.整形,放入烤盘中
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8.软化的黄油、盐、干葱、蒜泥,混合成馅料,装入一次性裱花袋,或保鲜袋中" ]5 N9 Q. q, @$ t9 w, h2 g: A
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9.刀片划出一道切口,切勿划到底; W8 l4 ^5 N) |
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  y% n) g) h  R* R8 b2 {4 @, ^5 `, v# d7 @0 O0 g$ ^' I& x
10.挤入馅料(此时烤箱预热)
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11.刷蛋液5 J  @( c1 R. w! r, R
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12.180°C 中层 上下火 25分钟 快出炉时要观察上色情况
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沙发
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偶像^^小生一直都在關注你的原創!小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕!
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板凳
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回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

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