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) J( ^+ R! x& d
預備食材/ B! q4 ~6 f$ l* @; r2 [/ L
雞胸肉 (或去骨雞腿) 1個5 J8 y9 l4 g p2 O6 y* {3 K
高麗菜 5葉
/ v3 D7 K( Q9 x/ m南瓜 1/4粒
; L" p4 e# @5 `+ a5 e' j4 ?醃雞肉料' U& w$ H0 ?, A5 @9 |1 h! I
米酒 1大匙
s+ a' G% |5 I0 b) L" @蒜泥 2 粒8 h9 {# Q7 I0 H* |
粗粒黑胡椒 1小匙& P; _" [( j7 q+ D
糖 少許0 B) u! A# H9 h. P
鹽 1/4小匙
$ c5 n% S( y9 ?9 B7 R: V沙拉調味料$ M8 f9 [9 a7 n. i1 j; t
醬油 2大匙
# o' }3 o! Z- ^& K \) @- n白醋 1小匙7 {5 j8 Z9 P' U& ^/ x' A
糖 1小匙; j- i! W& N0 j! X' y' e, x
蒜泥 1粒3 {+ t, T" H# s* h" f1 {0 h
薑泥 1/2小匙
9 R/ B) t: W, C香菜葉 少許
9 }# _/ D% |3 l+ ^4 B2 C5 T麻油 1大匙
$ U6 I* p# l ?, }, I2 P& q5 ?# q$ f0 f, N; A0 @
步驟說明* T' c8 M( S& V; Z% `& Z' }+ }' }
![]() 01
, D( Q( q" k2 t# L6 O雞胸肉對剖不切斷，以叉子戳少許洞
* \) Q }: ]" E$ ]# ]8 G![]() 02
2 ]3 q# D+ v: |3 \8 w: w6 M醃肉料拌勻，放入雞肉抓醃
/ N& ]& M Y( a![]() 03
1 ~! l1 T( z% b$ t將雞胸肉捲起，用錫箔紙(光面朝食物)以捲壽司的方式，將雞肉邊捲邊收緊定型，冷藏入味" t, k; a: C" s
![]() 04
. u/ b( I) R d$ W, \8 t8 j: V1 Q& T# n蒸籠蒸15分鐘，或電鍋外鍋1杯水蒸20~25分；取出放涼
5 y5 N8 a T6 `* }![]() 05
N* b3 s1 u! R" i; i* K高麗菜撕小塊，南瓜切小塊裝盤
. B# x/ `1 r4 U2 u![]() 066 {2 O3 s/ D+ k* n6 W
蒸籠蒸20分鐘，取出
9 { t% F) ] t& a! I* M( Y5 h![]() 07
' g& d7 u" ~& h% o' M8 L將放涼的雞捲切片，排上蔬菜盤
& p9 s: ^3 `0 s6 f" k; q: ^- y! `% i08 沙拉醬汁混勻，供沾食用。% w ?6 y, @% Q3 f
* M! R+ ]) @- L5 ]* o3 N* `- x# w- D% {# Z$ U
訣竅提示
/ f4 k0 ?0 }! c. h9 i. x★ 一次多蒸幾捲，冰箱冷藏，隨吃隨切。 ★ 錫箔紙封好的雞捲，可冷凍、冷藏或蒸熟後隨餐取用。
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發表於 2016-5-23 08:15:14
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