滑嫩炒蛋［7P］

Popopapa123

預備食材
蛋 　 2顆
鮮奶油 　 90毫升
鹽 　 1小匙
, J2 X3 l5 S* T$ T: X" a奶油 　 10克
* A( c7 v2 t% f' N  i/ D- H沙拉油 　 少許
步驟說明
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, X! W2 l6 n2 P# X. Y5 k蛋、鮮奶油一起放進容器中
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! j) u" Y; V  X* b! t用打蛋器盡量將空氣打入，攪打到出現細緻的泡沫即可。
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奶油和鹽入平底鍋加點沙拉油，奶油比較不會燒焦。 ※ 打蛋加鹽，蛋容易出水分，所以打蛋液時不加鹽。 ※煎鍋不要太大，太大蛋液倒入一下就會熟或焦底，無法滑嫩。 ※過程請用小火， 太熱的話，蛋中的蛋白質容易凝結，會影響蛋的口感。
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奶油溶化後將蛋液倒入停留約20秒 不要快速拌炒，用鍋鏟由外往內推的方式。
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% P3 ~, B/ b1 F7 ]4 l4 e% {重複由外往內推蛋的方式，到八~九分熟起鍋。
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- }7 K" N1 @0 t每次吃每次都還是覺得美味極了

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