这是一个印度朋友教我的做法，没想到用酸奶腌制出来的鸡翅居然这么好吃，奶香中带着咖喱酱的醇厚，还有外面那层黄油酥皮，真是令人唇齿留香。/ @! ^0 `" ?5 u8 j! d9 w* B' I0 \
# A. g2 }& A& B7 C" P准备材料：鸡翅10 个，酸奶150 克，盐1 克，糖2 克，黑胡椒粉1/2 茶匙，姜黄粉1/2 茶匙，咖喱粉1 茶匙，黄油20 克，面粉40 克
" O. G9 Y& }3 V3 X# \: p开始制作 * D; F/ y5 G4 I8 E; G, L( i2 d
7 ]8 G7 J. `8 E6 @- ^
1. 鸡翅冲洗干净。 - b8 I n( @5 t0 X: r
8 x- L% f* D# [. I1 @' N2 P
2. 在两面都划上几道。
- H$ @( u* ^- o9 [
. {- X/ L$ b. X# X& w3. 倒入一袋酸奶。 $ D4 x! \" t& @- }2 \
- S$ r& E6 ?- U4 w% R; H5 P" k4. 再加入咖喱粉、姜黄粉、盐、黑胡椒粉和少许糖。
6 {+ J; m" ]5 L; [- g
$ ?) f! q4 Q3 p+ q5. 把材料充分拌均匀腌制 2 小时。
* C: e: a. A' a
2 H9 W: T% X5 n" K% Y; Q6. 面粉中倒入黄油块。 $ d5 b1 ?8 K! f% [$ i" J1 O2 R
4 J4 s8 F" S6 O2 U. M7. 用手将黄油搓碎，跟面粉充分融合，变成粗玉米粉的样子。 ( \9 \( E; ]; e5 b
# r+ e$ Y6 ?; w- ?& B1 ~
8. 腌制好的酸奶鸡翅放进黄油面粉中，均匀地滚上一层。 - W+ X( c2 P6 C& v* f. F" a
) |2 F" j4 ^ S, P) L, K2 V D
9. 平铺放入空气炸锅的炸篮中。
' o+ D1 c; t/ `# O, Q3 Z6 e3 j" p6 s+ C: D* p& g. `8 g6 ]
10. 空气炸锅 190℃预热 3 分钟，再烤 22分钟，鸡翅表面呈金黄色即可。
- |+ t. u% B5 v小贴士
% W/ X% L* G2 q% k, ~* S5 h1. 酸奶最好用原味老酸奶，比较浓稠的那种，口感最好。 + h1 g& _: A# r. Q0 A
2. 喜欢咖喱味的可以多加点咖喱粉进去，腌制的时间越长，鸡翅的味道越好。
8 T, ~6 x m7 ?: Q; w2 o3. 外面裹的黄油酥皮烘烤后有曲奇饼干的香味，喜欢这种味道的挂糊时可以裹得厚一些。
' \8 g4 A% G' @8 @; u
- I% K' F8 `6 x% G | 
發表於 2018-4-15 19:24:37
收藏
贊(