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[無圖菜譜] 乳香四溢舒芙蕾 [複製鏈接]

美國乳脂乳酪6 b/ t5 S  b# {  V! g0 J" ^
100克+ m9 V3 h( b) n, h5 B; q  u5 v
蛋白9 Z6 e( t7 J6 C( @6 s; F+ ]
4顆5 e+ d, [  X5 y! ], X# I
蛋黃
" k, f, _4 b# l( w: n4顆+ Q6 O6 B4 Y" M5 y. Q
麵粉- _: {5 R6 d6 t0 j) V! N. T) s5 K
30克+ L# ]1 r3 R/ A
香草醬
5 P' I2 A8 j8 q  _- C5 r# m5克$ _/ u3 N* `  v) S& h' |/ h
砂糖" r+ a# d* N& I7 ?
60克
( n) {( K; a9 X& d; x" ~2 E* F' |3 d2 @- ?$ K6 J: A
將蛋黃和香濃的「美國乳脂乳酪」香草醬、糖快速攪拌均勻備用。
6 g4 @: I6 B, g, p美國乳脂乳酪由巴氏殺菌牛奶、奶油、酵母和鹽製成,其柔軟而豐富的口感能讓舒芙蕾的乳香香氣更加升級。6 P+ J" d- U' u
: I4 @4 q9 g8 G" X6 ~3 j/ R6 g, E, u
快速將蛋白打發,砂糖分前中後共3次加入,把它打發至7分發即可!
6 v6 _- |# O  D6 m2 y蛋白分數次慢慢拌入蛋黃,最後再拌入過篩麵粉混合均勻。, }1 P0 Z  V' c  m
" i0 \; {4 J& C: d
; q5 ^8 b( D' t
先在盛裝容器的杯壁塗上奶油,而後再灑上砂糖處理,使其均勻附著在容器表面。再將剛剛製作的麵糊到入容器中,最後用刮刀將表面抹平。: m- h2 {$ o6 y4 y
最後一步來啦!將剛剛這些容器放入烤箱用170度烤約12-15分鐘
; e2 T6 I0 F% Z- N# k5 l4 {2 b6 T
: {: h2 N9 {" D
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