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預備食材
7 ^+ y! J8 L( k. F中蝦仁 6隻
4 z9 H* P L$ h生干貝(切小塊) 3顆
& ?; p+ f! ]( ] H- b( O2 F! u/ R- m小磨坊大蒜粉 1小匙
) s& K8 {, @% D7 u" h" w洋蔥粉 1小匙( s' k9 ?8 u9 c- X# J
鮮奶油 1大匙# R% W& z6 V: b
鹽 1/2小匙
* ]4 F- G" @$ l1 B$ x. h5 t( N, q歐姆蛋% x* R) x6 r0 S6 y& U& n# |
雞蛋 4顆8 d6 n1 s+ m3 K' I, p8 ^
鮮奶 1大匙
( x. K8 |* J0 o6 o: N! g4 `鹽 1小匙% t' |5 [2 t9 h, U8 ^
胡椒 1小匙- ?6 m, h1 H! L E& V! f
起士醬
0 G* x4 D l; B9 r) E3 Y鮮奶油 100公克
; u# U; r6 ~) z$ N鮮奶 100公克' i6 h: L4 v1 k
家樂福法式芥末子 1小匙; x: ^, X! s/ W ]# p0 `3 o! Z! h, D
乳酪片 2片
# |( z8 `+ V, n2 z: o鹽 少許
' _. Q7 l% i& x! \0 q9 U6 H胡椒 少許
+ E5 j3 y$ e2 m步驟說明" N) j5 l* u$ r9 Y! D
01/ K- e4 |' V2 R0 ]( L
先將餡料部分的海鮮入鍋略炒,加入鮮奶油和調味料等炒熟。0 E8 A- I1 @* L0 y! I" Z: E9 ~3 }" }
025 k( U, }3 e9 q% W/ G9 q+ q
然後將起士醬部分的鮮奶油和鮮奶入鍋煮至快開,熄火,將乳酪片放入攪融,放入「家樂福法式芥末子醬」和調味料拌勻,保溫備用。: r8 ?/ @7 T2 O# w9 K4 Q
03 將歐姆蛋材料一起攪打均勻,不沾鍋中熱一小匙油,倒入蛋液,關中火,立刻用木匙輕輕攪拌。
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約六分熟時,放入餡料。
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用蛋左右包起餡料,微火再煎一下。
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+ C# y3 s9 D6 W4 w9 J& E# q蛋的接合處置於盤底,淋上起士醬即可上桌。% R8 ?4 l4 [0 o3 _
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( S0 O) `) R; U, m" ?【家樂福法式芥末子醬】介紹: 芥末子醬是歐洲菜餚內常用到的調味品,以酒醋取代一般的醋所製成,呈現出來的多層次酸味大受歡迎。 可在油醋醬汁中加入芥末子醬淋當成沙拉醬汁搭配生菜食用, 或是當沾醬搭配羊、牛或油脂較多的肉類料理一起食用, 芥末子醬可以消除油膩口感,增加香氣。
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