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[小吃&甜餅] 抹茶红豆吐司

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發表於 2016-8-21 08:46:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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#ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆吐司. U7 p; _1 j7 r* u
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食材明细
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# l# i" T8 R0 Q. J8 y, T#ACA烘焙明星大赛#抹茶红豆吐司的做法步骤' b4 d" D, @3 }3 V& Y, p, ~( M

  • / e9 f/ h- B" Z6 Z
    1
    , u3 m' z- K- t8 r# \1 _8 s
    牛奶、鸡蛋、糖和盐加入面包机桶内
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    2

    7 `( ^* k: `3 j加入面粉和酵母
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  • 3 M- ~; i7 H7 D1 j
    3
    : p( H# |6 e$ ]$ V
    启动面包机揉面程序15分钟,揉成光滑的面团后加入软化好并切小块的无盐黄油,继续揉面25分钟左右
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  • 3 V, }7 L+ A* F' U& I/ |2 t
    4
    ' a# ^4 n' \- ?6 H
    揉好的面团用手可轻轻拉出手套膜

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    5
    0 r+ d9 a. q  [
    将面团揉好,盖上面包机盖,进行首次发酵
    . |0 S( D' N2 P+ ~. R

  • 1 s1 q# X. X" M# [: V
    6
    5 E6 ~/ i1 C) O8 j" c
    发酵至2到2.5倍大即可

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  • 6 G" O* F% D0 P' l  _% O& h% U) D
    7

    $ X$ K/ W  _: C  Q5 a$ t: O2 S5 s取出面团充分排气
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    8
    ; N$ m, K* S( T$ W9 \+ [# U
    用擀面杖擀成椭圆形
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  • . V1 V- [, k' x  \' |" o
    9
    1 w! {6 e8 P! l% }
    由上往下卷起
    . H! B$ D6 E* O0 l3 ]
  • 6 P* q4 G5 M8 n) l$ J
    10

    0 L" I3 E7 G5 Z再次擀开成椭圆形,洒上蜜红豆
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  • 7 k$ I3 u+ W% i3 S6 G1 y- S* L
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    由上往下卷起,末端用手指压扁收口朝下

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  • 8 g: S$ Y! ~5 N& w0 H! t
    12
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    放入吐司模中,盖保鲜膜进行二次发酵

    ! ~0 l& J: k4 C. b

  • 6 f- X' n9 a/ k% A+ C
    13

    . z3 p9 n& V: |发酵至尽量满模即可

    ! U: J! g; ]! T

  • 4 r8 n* g; o9 ]
    14

    ) x: R3 _4 K9 u$ ]. q烤箱预热,放入烤箱中下层,上下火180度,25分钟左右。表面上色后及时盖上锡纸。

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  • 5 H4 r5 V: i. y3 s5 I
    15
    / L9 b# V4 o) k- N* }
    烤好后即刻取出脱模,置放在烤架上晾凉切片。

    & o! B, v% v& r# E  {& b: M0 n. j
  • 2 Q0 [5 n7 @. A
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    : Z; e7 K1 Q, s8 Q
    切片后及时密封保存。

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使用的厨具:面包机、电烤箱
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