三汁鸡翅焖锅[14P]

huhao740329

三汁鸡翅焖锅[14P]1.
鸡翅洗净，焯水盛出，正反面各划两刀，加适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉抓匀，蒙上保鲜膜腌制至少半小时以上。
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6 C2 ]! Y2 |( y+ c# [胡萝卜土豆削皮切块，洋葱去皮青椒去籽也切块状，把所有配菜加入适量盐、生抽、少许胡椒粉拌匀，然后加一勺食用油再拌匀。

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1 X- k$ u  y' X" l+ j平底锅烧热，放比平时炒菜多一倍的食用油，把所有配菜均匀铺开。

4.
9 x- Z0 ^+ x1 C# @8 Z" ?上面摆上鸡翅中，淋入一勺料酒。
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5.
8 ?$ U3 h; T$ J) h, Z" J; X盖上锅盖，用中小火焖上15分钟，如果觉得火不均匀，要把锅换不同方向焖。
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6.
) D9 t0 M& x8 Q) b5 J调酱汁：1勺蚝油2勺番茄酱3勺甜面酱和适量生抽，太黏稠了可以加入少许水，调成可以舀起连续不断掉下。
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焖了15分钟，鸡翅已经开始紧缩。
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上面均匀淋入酱汁，再盖紧锅盖，焖五分钟左右。
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翻拌均匀

10.
. \( _% F; G" C出锅，上面摆上香芹叶。（喜欢香菜的的可以放入香菜）。
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烹饪技巧
1.焖锅需要锅底稍厚些的，如果不行，要多放一些油并且抹匀。
2.锅盖密封性要好，中小火焖，防止糊底。
& N. R! d1 P" q2 K3.这个是酱香型的，如果喜欢吃辣的，可以放入辣椒。
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