辣子鸡拼大虾

jszhch

: d9 F; `/ S4 s; j4 V# V


0 l  J4 H8 o4 X1 Z( E& J  K* Q

制作：

1、先从大虾背部剖开，除去沙线纳碗，加姜葱、料酒和胡椒粉码味后，再拍上一层干生粉，下入五成热油锅炸至酥脆时，捞出沥油。

0 u( a2 p; k2 C, H# V7 x

2、把净仔鸡斩成丁，在加姜葱、盐和料酒码味以后，投入高油温锅炸至酥香，倒出来沥油。

3、往炒锅里放香辣油烧热，先下干辣椒节、干花椒、姜末和蒜末炒香，再放入炸好的大虾、鸡丁，加盐和味精，待翻炒至香辣味浓时，撒入葱花和熟芝麻，翻匀便可起锅装盘。

/ {7 @' d0 f# K* n' N" U0 k, x
1 j8 N1 n; s! J* O8 W; i  D