菜系及功效：川菜 + g% P9 U' }8 z5 R4 e" m
口味：香辣 # J# s$ a+ ?2 h- l
工艺：炒
' T9 S0 p( `) @2 i1 J重庆辣子鸡的制作材料：
& T/ x: H f3 Z" a3 C: k主料：鸡1000克
, A8 d {2 s/ n7 |0 V' G调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
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重庆辣子鸡的特色：
+ t, h. H2 [0 L, A* k酥香爽脆，回味无穷。7 G( Z! l' e4 E$ A# G9 e: E
教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃
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^" j+ _6 b& u8 Z$ P! I& t) C! }/ X1. 把整只鸡切成小丁；, g0 i5 j0 y8 U1 Q
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
( v% H5 x# T; U3 x N# Q/ e& d3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
# {) @& o p& s0 P2 ~4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
# t: T3 }" |; W, o4 v4 H. A5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
2 n% D( {; Q8 F# q( B" _' ?6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 |
發表於 2012-8-11 21:09:16
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