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5 \7 n. b7 p2 J/ Q, b2 X+ u7 A
預備食材
' I. ^/ R, Z6 s0 |雞 一隻$ x% r6 C" {. j1 z
奶油 100g C& C0 S2 G/ G5 H" K3 Y' {% z0 b
義大利香料粉 少許
0 E. D- S$ n% T海鹽 少許
; v2 V1 d5 M5 B/ Z! z# k# Y. G" V柳橙 一顆# F& @5 q0 @+ z9 q9 i% |; ?9 h
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1 e* p% Q' B. E$ r3 F
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步驟說明" h) y) Z+ |" U
![]() 01
- [1 H/ x8 [; C" e9 ~雞買回來後，將雞放入夾鏈袋，用鹽巴稍為醃製入味，約4小時。
/ E* K, a, O& V: y02 將雞放至冰箱冷藏風乾雞皮(雞外面不加任何蓋子或保鮮膜)。約兩小時即可，放太久雞皮會太乾烤出來會脆，但會太硬不好入口。2 H9 d1 l# m' N% Y, A
03 奶油與義大利香料混合。由雞脖子處將雞皮與肉分開，用手將奶油抹在皮與肉之間。用奶油餡抹入雞胸內部。再烤之前並放入一顆刺破的柳橙再雞肚子裡。( | ~3 c3 ~4 T
04 低溫150度烘烤1.5小時，高溫250度烘烤10分鐘。 烤好後，在烤箱內靜置15-20分鐘再取出。 取出後，撒上少許海鹽、義大利香料、柳橙皮。 即完成。
1 R. f3 p7 s1 `- J! B( E: B
; R1 V/ C+ J ~- f7 ^: h; A% S! O) {" u4 h/ t* J& ]
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發表於 2016-8-7 15:21:13
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