茄汁西葫芦肉饼[6P]

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茄汁西葫芦肉饼
材料：鸡肉泥馅300克、西葫芦400克、面粉50克、老抽5克、生抽10克、蚝油10克、盐2克、糖2克、十三香1克、大蒜2瓣、姜5克、葱1根、西红柿酱30克
! K# z& z6 N- {茄汁西葫芦肉饼的做法
( B9 b" O6 u1 b9 P5 x+ Z1.肉泥里加入老抽5克、生抽10克、蚝油10克、盐2克、糖2克、十三香1克、姜末3克、葱末15克搅拌均匀。
' }' j0 C  O! H8 t( }2.西葫芦擦丝。
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3.将拌好料的肉泥与西葫芦丝拌在一起，最后撒少量的面粉拌匀（约50克，或更少），饼坯料就调好了。（你也可不加面粉，那就要将西葫芦汁水挤干，或提前将西葫芦切片晾晒成皮条干。)
/ Y6 Y" Y! S' W0 w4.蒜拍一下切碎，葱切好，西红柿酱备好。

5.锅里多倒些油，油温热时，将拌好的饼坯料一个个的挖到锅里，按按扁；一面煎黄，翻面煎另一面，保持中火依次煎好全部。
6.将煎好的小饼捡出来，如锅不干净就要清洗干净，油热下葱蒜炒出香味，加入西红柿酱。

7.倒入适量的清水，边倒边搅拌，直到成为稀稀的汤汁，加适量的盐和糖调味。
( D- Q) O% x+ h& Q1 L! n% G8.待到汤汁沸腾将煎好的饼下锅，快速翻拌，让每一块饼都包裹上茄汁，撒些小香葱和蒜蒜苗即可出锅。(动作要快，煮久了就蔫了。)

茄汁西葫芦肉饼做法小贴士
1.如不想烩烧，煎透煎熟就可食用。

2.如果用油炸小饼更焦脆好吃。
3.面粉不可用多，多了就太面糊了。如葫芦出水太多就挤掉一些，或者提前将西葫芦切片晾晒个皮条干，口感会更加好。
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