一人獨享的蘋果小蛋糕，小巧份量的果甜滋味。[5P]

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一人獨享的蘋果小蛋糕，小
【Yahoo美食特搜隊。美食部落客 / 薇琪】
一人獨享的蘋果蛋糕。
# K5 G+ }- o, R+ `" S$ m6 Y) k快速的烤了小蛋糕，孩子按門鈴時己正好等待放涼。放下書包和媽咪說著今日在學校的大小事。那個同學又頑皮拖了上體育課的時間，那個同學又帶什麼好笑的書來分享….。
8 n8 k* g1 x. P: B( a; b2 O9 c一面寫功課一面吃蛋糕。

/ e/ R- G4 k$ H6 [問孩子們好吃嗎？『好吃耶！上面的蘋果還脆脆的呢。』小兒子回答。 『吃得到蘋果的水份，和蛋糕一起吃很好吃喔。』大兒子也跟著說。
很少做全蛋式的海綿蛋糕沒有戚風細緻溼潤，這款蛋糕加上了蘋果的鮮甜與水份，綜合了海綿蛋糕略乾的口感， 好吃！
# L) b" a# y1 F5 l1 L做成小巧的份量，剛剛好一個人吃完。小兒子果然是甜食控，一次要吃兩個才夠。
! m; M1 q5 x+ S1 r% t% B2 ]% n6 [/ w食材：
% V5 l. e$ k% }, I* ?8 i5 H- g1.蘋果2顆
2.雞蛋2顆 (全蛋)
3.二砂糖50g
8 u1 [( N1 f9 G6 e- J4.葡萄籽油50g（食用植物油皆可）
5.蘭姆洒2小匙  
6 低粉60g  
7.肉桂粉1~2g（不喜可省略，風味不變）
8.杏仁粉60g
+ Y( b6 g) [% T  D/ }9.無鋁泡打粉2g
) {( L6 i1 Y) Q1 l4 O10.鹽1/2小匙
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作法：
) J) [* D0 n( a% j! |9 F& p4 v5 a1.蘋果去皮去籽，切薄片備用。
4 U* `  `( \6 m1 s+ q1 k2.取一攪拌盆，將全蛋放入用電動打蛋器(或手動)打至起泡，再加入二砂糖一起打發至打蛋器拿起不滴落狀態。
( l3 a# k3 j# H( K/ Y3.分三次放入葡萄籽油50g用手動打蛋器攪拌均勻，再加蘭姆酒拌勻。.
4.加入過篩低粉＋肉桂粉＋杏仁粉＋泡打粉＋鹽，用刮刀輕輕混合拌勻，完成蛋糕糊。
5.將蛋糕糊倒入馬芬模型中（可用馬芬紙杯模）約六～八分滿，再將蘋果薄片放入蛋糕糊表面上。
9 J+ c$ u# v7 |2 x6.烤箱先行預熱170度10分鐘。烤約20~25分鐘完成。（可用竹籤插入不沾黏即完成）
7.蛋糕待涼後撒上糖粉，即可美美的享用囉。
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4 `# J% Z5 x, I8 n$ ]' a※各家烤箱烤溫不同，請自行測量時間，我家烤箱大約溫度誤差不大，約烤25分鐘完成。
) k% h7 p1 W8 f) |0 S+ s※此款蛋糕是全蛋式的海棉蛋糕，建議放入蛋糕模中的蛋糕糊不要放太多，享用時蘋果片與蛋糕體一口咬下，口感較佳。
' G9 ~1 u9 v- O9 f8 A+ H* P8 c! }※ 此份量使用12連大馬芬模約做9個份量，蘋果可選小顆蘋果才能擺入模具中。



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4 D+ r. |7 u& y6 X  t日日主婦在家烘焙、料理的玩味生活。

- B, \6 a! l6 ]/ {& q" Y1 e, y; s! J巧份量的果甜滋味。