肠粉

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用料
& ], b; ?- [# O[url=]主料[/url]

•                                                                  糯米粉150g
  
•                                                                  水450ml
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* C; D( _! d- P+ c( K/ L[url=]调料[/url]

• 食盐3g
• 生抽适量
• 蚝油适量
• 玉米淀粉30g
• 澄粉15g
• 调和油5ml
• 虾适量
• 元贞糖适量
• 生菜适量
  

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! y" B" a0 p( U" k" ^4 J肠粉的做法1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料

2 I; p! I4 C& L' K8 H2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料
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8 r$ a" l" ^5 w+ m- Q% P3.150克的粘米粉倒在盆中
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4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。

5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
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6.碗中加入生抽 蚝油 糖
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$ M( Y5 S. c7 f/ E* ~0 i* o8 Z, ]7.热锅下油煮沸
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( x) x( G3 c( P8.把油铲起倒在生抽碗中
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9.准备生油扫子刮板

5 W/ Z4 D5 q8 l( L$ v8 H/ n10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。
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' t3 E3 D* a! k11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟

+ _1 p$ k) z- C) l# O% F/ U) ]4 R5 G12.拿出来扫油

13.把粉浆搅拌一下盛出
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; ?( g! }# S- ]/ ^# s% \' J8 O$ k14.倒在扫油的批萨盘中
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$ h- X/ V2 W: K* \15.加入打散的蛋

2 y: ~4 j2 L6 o) j% ^- n9 k16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出

! |; e% \$ \, G1 X7 D- h17.用刮板铲出，盛在碟中。
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4 c. {3 m- |1 n& ^( Y) O18.加入自配的酱料即可。
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