紅燒排骨

gnawa

配　　料：
8 M6 N4 h  D1 Z* g' c4 d' ?8 B豬排骨1.5公斤 ,
4 |$ S, y" U) u9 P, G$ P. [; I醬油200克，
* C. [* N; t; d8 |* h. E0 j精鹽10克，
9 q3 h$ `& W" S2 k8 w5 l7 F料酒8克，
蔥30克，
9 m) @- N' Z. O姜15克，
# `2 Q1 w' e5 E3 ^大料5克，
5 x8 H( }2 Y% V% {9 e8 u9 E" i4 I太白粉80克，
+ C# |8 q2 h& c5 ?; F" j5 g0 `  T: U植物油2公斤（實耗250克）
' e- p# B5 ~) [; G特　　色：
+ S- r3 j6 b, B0 J% H味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。
! E5 M/ \  K, I9 o+ w4 g操　　作：
! {: l6 r8 U( K+ p" i6 x1、蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗淨控干水分，加入少許醬油、太白粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。
2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。
【製作關鍵】
排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微，排骨炸不好，澱粉易脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索。

mr-j

偶最中意的一道菜，好就莫吃了，好想吃，有圖就好了，至少畫餅充饑一下

sony106

一道美味的小菜

powerc

俺最爱吃的一道菜就是红烧排骨，谢谢分享！

hjb2008

有照片比照好的。看不到实物照片有点可惜啊。

shenshi99908

這個我收藏了！謝謝分享！

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

hgdfgsdf

看起来太好吃了，谢谢啊

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看起来太好吃了，谢谢啊