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[無圖菜譜] 酱汁鸭肝

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楼主
發表於 2012-6-18 08:34:02 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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≮美食原料≯
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鸭肝400克。花生油500克(实耗50克),面酱15克,糖100克。

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≮美食做法≯
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1、将鸭肝洗净,切成两块,先在开水锅里焯一下,捞出控净水。
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2、锅架火上,放入花生油,旺火烧至六七成热时下入鸭肝,稍炸一下捞出,滗去油。

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3、另用一净锅,放一点水,下入糖,用小火炒。炒时,手铲不停地铲动,待糖已溶化、翻起大泡转为小泡时,立即下入面酱,迅速翻炒,使糖、酱溶为一体后离火,加入炸好的鸭肝,翻铲几下,当糖酱汁全部裹在肝上时,即可出锅盛入盘内,晾凉食用。

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≮美食特色≯
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色泽深红,香甜酥嫩。
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沙发
發表於 2013-9-5 15:02:27 | 只看該作者
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看起来真的很好吃,我收藏了
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板凳
發表於 2014-8-29 16:37:25 | 只看該作者
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看起来太好吃了,谢谢啊
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