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材料及份量:6 R2 K# ~+ S5 { ^6 ^1 h( M
中華冷麵2 個$ p. N$ J! u- x( ~
蟹柳4 條
: c, k1 d$ R1 l& g3 |雞蛋一隻) o( ^: |/ e! `7 e) x
青瓜半條 y6 C. }: m- w0 {7 ^) \2 D
酸薑絲、醃蘿蔔、紫菜絲、芝麻適量
' Z' I2 `& f( }, k; a, d: g+ f6 ^; A5 e& q4 i
. Z3 }0 e& X1 Z/ r
調味料:) }( ~! l5 s) H# k1 E1 z
鹽、麻油適量4 }" f- Y/ V4 p6 X5 ]# q( u
日本芝麻醬汁適量
4 K5 `6 I* a4 Y- E8 B& a! c
% a# {4 S2 M0 v& O* s
* G: u9 u2 U' Z! ~製法:
( [: ?) l1 k4 T1 s1.先煲滾熱水，放入中華冷麵並加入調味料，將冷麵煮至腍身，撈起，放入水中過冷河，撈起後瀝乾水份，加入麻油拌勻，待用。) U( y, d/ O3 {8 f* n& H+ I: S
2.青瓜、醃蘿蔔切成幼絲，蟹柳亦撕成幼絲；打蛋後拌勻，煎成蛋皮並切成幼絲。/ \ i d( u& l
將冷麵放在碗內，放入所有材料並整齊排在冷麵，淋上芝麻醬汁，然後灑上紫菜絲即成。 |
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發表於 2012-6-25 23:53:10