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[無圖菜譜] 香蒜雞腿卷 [5P] [複製鏈接]

0 }2 W& N8 x: w+ `# f! R8 ~$ F
所需的材料:2 p* L  K7 k% \0 m, o5 `. \
雞腿   2根
* q, N( V8 c' Y# i5 E3 i7 S8 V大蒜   4瓣(喜歡蒜香可以多放)- I  ?5 L' K* a! i# }7 E
橄欖油  1/2大匙
/ v! l  D4 n1 \7 a) x2 I黑胡椒粉 1/4小匙(如果有黑胡椒碎就更好了,味道更濃)+ s3 K2 ]. q* b& }0 K! z
醬油   1/4小匙(可以兩種醬油都放點,醬油提味,醬油膏上色)
  r- Y0 y4 P2 c鹽    1/2小匙
9 n1 x' t: j( O2 }9 Z
9 @# y6 F+ @9 `) s# O1 u( t做法:8 {% X" K3 u5 {# S, |  h6 [
1.先將雞腿去骨。* H' \% h% J- h0 M+ ^
2.然後取來一個鋼盆,將大蒜切碎放入鋼盆中,再加入所有調味料攪拌均勻成醃料備用。' J/ c+ v% E1 u, O/ D8 m
3.將處理好的雞腿肉放入醃料中醃漬,時間為1小時左右。
$ z- D5 m0 D& ^1 N7 z8 n: k4.這時預熱烤箱,至上下火185度。& [# h6 H" `( {4 I, c
5.取一小張錫紙,把醃漬好的雞腿肉放在上面,捲成筒狀,並用錫紙包裹好,可以包裹成糖果形,放在烤盤上,送入預熱好的烤箱中,烘烤約15分鐘。
# t# S3 P% V, M% G) a1 ~* y6.然後取出烤盤,小心的打開錫紙,看看是不是烤好了,稍微讓它涼一下再切成厚片擺在盤中,淋上烤盤內的剩餘醬汁就好了。
; N2 p  C8 ?" D# ~
/ S6 P( p2 O' ~8 `9 ]. L/ f還可以將雞腿肉均勻切成3片後,再放入醃料醃漬,然後將醃好的雞腿肉捲成筒狀,不必用錫紙包裹,只需在烤盤上墊上錫紙,再依次排列上雞腿卷,送入預熱好的烤箱烤制~- P; H  |$ a0 D# H7 p; C' f
可以將雞腿卷搭配米飯一起吃,選個大點的碗,下面盛上米飯,上面鋪上剛剛烤好的雞腿卷,再配個炒青花菜,最後切個水煮蛋,還可以再做盤蔬菜沙拉~
& R3 O3 A4 f8 w" X( V  {在做沙拉的時候,生菜洗淨後要浸泡在冷開水及冰塊中,約15分鐘後再瀝乾水分,剝成適當大小,這樣能保持生菜本身的甜味,口感也會更好。
; j9 J/ g# [, N. K在做水煮蛋的時候,要在水煮開後加入少許的鹽,煮蛋加鹽,是為了讓煮好的蛋比較容易剝殼。西餐裡的水煮蛋通常會用煮的時間來區分水煮蛋的生熟度,煮3分鐘的比較常見,裡面的蛋黃為流質的,煮5分鐘為五分熟,10分鐘為全熟。6 P4 ~' S3 A1 l# K. `9 [3 C
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