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食材9 `3 X; U# M# m6 Y7 H9 G, i
馬鈴薯
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辣椒
( M3 N& I5 q9 a! B/ y5 克6 ?% W* D8 h' H) U
蔥
8 u8 b* ?8 }) q- Q5 克
& P. ]( \ O7 Y' R冰水(冰鎮食材用)3 |# K' L" [! m! ~. M
適量2 z0 ~, q& U) X3 i% I' W
調味料
1 F" `; z* {" p% B豆腐乳
( T1 w$ K' A5 ?/ S40 克5 X, N) y% _" t6 p
蒜頭
6 `: c+ o& W; e T/ @2 瓣- D4 G, D8 w$ k1 v/ L6 r/ h
糖& y7 p- D! S* o, \
1 小匙
+ I0 ?% q8 k2 T9 b9 ?醋
: v# n4 D# H+ C( t3 o1 ~1 p6 H1 小匙
7 s+ h3 m6 l G6 O+ a. T水( {+ x$ a1 k" W. ]& u; H
1 大匙$ ? u6 t' n2 a( S) r& A& D
老干媽風味豆豉油制辣椒1 m2 L% g ~3 T% X2 E: @
1 小匙
: i& T2 n; v$ u+ ]& o) g準備好所有的食材，辣椒與蔥切絲、蒜頭切末
* B/ n0 h# y( g! g9 @- G3 U; w準備好所有的食材，辣椒與蔥切絲、蒜頭切末
; Q: j( l; i- t馬鈴薯洗淨去皮，先切片後再切細絲
C3 j; k) j; ?) l+ J2 H馬鈴薯洗淨去皮，先切片後再切細絲
$ F# j: D' }% x: _1 q燒開一鍋水，放入馬鈴薯燙 5 分鐘左右，軟了就可以撈起2 _2 D* K1 U2 I: R
燒開一鍋水，放入馬鈴薯燙 5 分鐘左右，軟了就可以撈起
& b1 p; J0 N" [) j# _撈起馬鈴薯放入冰水中冰鎮8 m9 Z9 w1 n' t n& u5 N
撈起馬鈴薯放入冰水中冰鎮) L: c) g: C `1 X9 }* L4 R; Z
將豆腐乳用湯匙搗碎2 E& P U$ q8 K# ^ h
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加入其它調味料混和均勻備用
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將冰鎮好的馬鈴薯撈起瀝乾，與調味料拌勻，盛盤時放上蔥絲與辣椒絲即可食用+ d5 }+ [4 Y! p8 G$ Z
將冰鎮好的馬鈴薯撈起瀝乾，與調味料拌勻，盛盤時放上蔥絲與辣椒絲即可食用& K/ c8 {* T3 q
好吃的腐乳馬鈴薯絲就可以上桌囉: V$ i& F. [# Q3 k0 t6 _8 q
好吃的腐乳馬鈴薯絲就可以上桌囉" i! }8 @* U/ I" w' z* h0 |
by Yami's Handmade6 T7 x! V3 d8 B4 T, a0 a$ ^4 o
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發表於 2021-3-23 18:26:06
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