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食材) L. S# ~' u" I5 ]! i
馬玲薯
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豬肉絲
, E' V: S7 n5 {7 I' ]80g' c. Z. v: ]$ D7 D6 f% \
紅蘿蔔絲
" Q l. C. f0 t- @* }適量
, T+ v! L. Z2 R/ V蔥花$ p3 a% ], a, q
約2根的量2 m5 H7 N* f( \* E* ?- ]% y
調味料
- T0 m8 m- f' p) n鹽
7 w: R4 @! U& C! d少許1 o8 S. _; G' D. ?) b; [* P% C q
醬油
; ?- S; n" R. L: y1 l1 u" R( H少許2 J( `, L0 O. {9 _1 W
香菇精或雞粉
- s# n- b- |- X9 k2 H少許
0 J! B+ v- {$ B* @6 I1 |豬肉醃料
. Z4 a- l; B7 o; U' j醬油
7 e; t/ f# N% E+ {少許
0 G1 Q5 u( W3 Z) B. f2 U+ I香油7 H4 x7 i& G4 S) }
少許) @6 c `* s% J+ L7 ~# S1 [
太白粉+ m; ]% ^- I+ T7 T }
1茶匙
% q9 W) @8 S6 F2 \9 u* U豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
2 c2 L) p+ d: d7 p2 }7 n豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
7 j! ^+ G+ A/ I9 Q' S用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。4 ~0 H5 g+ E% S1 R% G
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
+ A a$ w3 v y( Y$ i, f原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～5 r- h& [/ j+ s* D6 {5 I( q/ f
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～6 y0 N. A% i9 l: a7 M8 o. l. \
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
8 u( W" t/ m4 U g放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
" g6 n6 z" l8 C) _倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
* z+ f8 s/ {( [0 d5 }0 n倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。0 h' _# ]8 J t! R- ^5 C
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。. P1 ? X a( o7 t5 r8 _
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。. K8 f! a- h- v* q$ Y5 ]! X
by 廚房女漢子Rita's
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發表於 2021-4-6 19:12:30
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