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" T# \9 k3 Y; t K% [ _7 ~玉子豆腐3条咸蛋5个圣女果8颗黄瓜1根葱少许淀粉少许盐少许油少许鸡汁少许1.: f+ b) g4 f Y$ v) Z
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; S/ R# K, r. F材料:玉子豆腐,咸蛋;2.
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, o/ h& p/ \+ b2 m" ]0 ?围边材料:圣女果,黄瓜,葱段;3.
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将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟;4.7 J! |8 @" S- q8 ~7 \( `
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咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开;5.
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取圣女果切片做鱼身,鱼眼;黄瓜切片做尾,鳍摆出小金鱼造型;6.2 z4 ]. T4 t0 R7 R
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. |) O( y# P" b' a" g依次做出3只小金鱼,以葱段做水泡,摆放在盘子周围;7.
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2 v/ A# t# P) d _5 o0 w将玉子豆腐表面抹上淀粉;8.
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放上咸蛋黄;9.6 o1 \+ ]9 n4 z) t% r
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上锅蒸10分钟;10.
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锅里放少许油,加鸡汁,淀粉,水烧制成芡汁;11. J$ \4 B* z# W6 _
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, T4 ~8 P* u4 a0 W: n淋在蒸好的咸蛋玉子豆腐上即可。
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小提示:1、咸蛋黄蒸之前一定要用清水冲洗干净,要不蛋白残留在蛋黄上,蒸出来颜色发白。2、咸蛋黄与玉子豆腐之间一定要抹淀粉,否则蒸好后二者分离影响卖相。 |
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