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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
: F. u6 W$ R' b- l" F8 E
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) _. w. g) c3 m" [& \$ W: v- d. w' F5 e5 g! X$ D
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食材
* L* I" G) z# K1 h4 v7 Z/ }
7 m7 p' F$ o; e' I* f: E. [茄子1條) }/ ?0 Z: Q4 t4 b) o
蒜片1匙7 x- Z5 b. f/ f
蔥1根7 Q6 K9 ^; M0 g& F
紅蘿蔔片少許
% l2 W, \- U7 t1 K% o7 d* X8 I7 _ y# @! e( P& z- W
0 v! s7 L5 y! f/ x
( W) Q% Y5 a5 F5 v) \7 A) ]3 V
調味料
0 Z' {1 Y4 K& H: Q" Y; w; {7 o, Z7 l6 I9 d
鹽少許
7 ?3 p+ K/ U1 O: I* F香菇素蠔油1匙
# n) E1 X9 m5 P+ X. K7 _6 `8 K3 M" W& @! F* z
' U9 s( y: [, K& ]# u A% Q+ w! q5 q" D
6 G f: S) e5 C6 ^
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作法
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1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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; I9 ]. y9 r. r2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。, k0 U5 Z; u y$ }, I/ `. t: }/ @
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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