【吃在北京】卖包子的米其林星级餐厅：鼎泰丰[14P]

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. B! U) X6 S9 \% l- E) g% I全世界的餐厅都想进入米其林星级餐厅的红色宝典，数着星星吃大餐，在欧洲可以说是一种奢侈的享受。即使是米其林一星，在餐饮界也已经是很高的荣誉了。米其林对于一颗星的评价是“值得去造访的餐厅”。而靠卖包子也能获得米其林星星的，恐怕只有鼎泰丰一家了。鼎泰丰香港店刚刚获得了2011年米其林一星推荐，这已经是鼎泰丰第二次获得米其林星星的肯定了。
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2 j: c" A) ~. i: c, o! L. f! `虽然没有时间打着飞的去香港的鼎泰丰，但是以鼎泰丰对待美食的严谨精神，想必在北京开的分店品质也一定差不了，还是就近解决我的馋虫吧。
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7 g1 u' p( D) n$ {门口红底白字的招牌很显眼，店铺里面的灯光温暖而明亮。
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3 G9 U" O: |3 \5 K% v“鼎泰丰”三个字就是品质的象征。
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点餐过后，餐厅贴心的给每人送上一小盘姜丝，可以中和较寒的食物，让你的胃在享受美味的同时也不会受罪。倒上醋，竟也显得颇为精致。
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2 z' i% W- e3 e+ D' J# i" ]* B! i鼎泰丰的招牌当属小笼包、烧卖和蒸饺。而招牌中的招牌自然非“蟹黄小笼”莫属。

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蟹黄小笼包带着金灿灿的外表首先登场。。。


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用筷子提起来，皮薄却有韧性，映着灯光，可以看到里面包裹着的汤汁。

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1 s- w7 s& F; }. r轻轻咬开，汤汁四溢，十分鲜美。在看里面的内容，有货真价实的蟹黄和蟹肉，果然不同凡响。


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第二个粉墨登场的是鲜虾烧卖。红色的虾仁被托在晶莹的面皮之上，犹如一朵娇艳盛开的花。


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取一只到碗中，当食物做的如同艺术品一般的时候，往往能给食客带来更大的愉悦享受，难怪中国美食一向讲究“色、香、味、形”面面俱到。
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烧卖里面同样包裹着鲜浓的汤汁。无论是蟹黄小笼还是烧卖，面皮都十分的讲究：一要薄，薄的要能隐约透露出里面的内容，要能看到汤汁在里面晃动；二要韧，筷子夹、勺子盛，却不能有丝毫的汤汁流出，所有的鲜味才能被紧紧地锁在里面，才会有第一口咬开时的惊喜和满足。

+ _0 y6 u, I! p. X2 S. c, @9 H+ |+ a吃完肉的，也来尝尝素的——全素蒸饺。
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馅料的内容很丰富：木耳、香菇、油菜、粉丝。。。
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4 p9 C! l; _2 w2 m) l除了上面那些一笼笼蒸出来的美味，这里也有很多菜同样精致，口味偏江浙一带。本来想点油爆河虾，结果被告知这个季节无法提供。于是点了熏鱼。鱼虽然不大，味道却很到位。
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( J  B& P# J: I4 o. e肚子有限，不能品尝更多的菜品了。鼎泰丰给我留下的印象还是非常好的，当然，价格除外。。。有机会，大家还是亲自去尝尝味道吧。