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【烹飪菜單】 香酱鸡
" [* u4 ]1 Z; q z- k5 c9 h* @【原料】 4 u2 N* Q/ |& M6 `5 T8 W. k/ v- ~
材料：鸡1只（900克，即约1斤半），姜丝2汤匙，葱1条，蒜茸3汤匙。7 L+ e! G4 j) H. F! p2 m
调味料：面豉2汤匙，蒜茸辣酱1平汤匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1汤匙，糖1茶匙，生抽2茶匙。
5 {5 @7 F9 ?: f( i【制作过程】 ) D6 H7 Z( G$ q
（1）鸡洗净，把调味料和蒜茸混合，搽匀鸡皮，腌约1小时
2 ~+ U% L6 O0 K/ C6 p（2）葱切丝，与姜丝同塞进鸡腔内。
7 L) q& q) N7 B1 w4 r（3）鸡腿末端包上铝箔，放盛器中，加上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮8分锺。
% s9 k( m4 w+ o; l6 f. Z+ g（4）除去铝箔和保鲜纸，用高火煮2分锺。* t5 {' [: z7 X1 d9 k5 Q. B
（5）取出稍晾凉後，即可斩件上碟。 |
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發表於 2014-3-26 14:34:24