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[無圖菜譜] 糖醋排骨的做法

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發表於 2014-8-15 06:38:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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猪小排1000克;葱6段;姜6片;食盐3克;料酒2汤匙;生抽3汤匙;老抽2汤匙;米醋5汤匙;白糖45克;5 v7 c  U9 v1 k1 N% v/ M) j
1、将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
- o1 ?4 Q" {$ R$ C7 x# c1 C6 h2、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出。
8 w9 \0 f. @( _! G! D, V6 t9 X- X3、锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。1 q' `7 o; Z# t( @9 C
4、30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。装盘后,撒一些熟的白芝麻装饰。- W' U$ E0 g3 d1 Q* m  N
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發表於 2014-8-23 14:26:45 | 顯示全部樓層
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正想要做这道菜呢
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發表於 2014-8-23 22:20:51 | 顯示全部樓層
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看做法应该好吃  就是不知道自己做出来是什么味道  哎!!!
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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