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工艺：煮) `- G+ _; _- t8 {& r3 {/ T
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难度：初中水平. J$ r4 v* ~, B% `; @
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人数：2人份
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口味：酸辣味" y% C, a* Q- b9 y
) b6 ^3 \3 x4 o准备时间：数小时
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烹饪时间：<15分钟
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& X+ [' l; |# V* L) c+ w( i4 H7 m“最近迷上了酸豆角的味道，觉得用它来配面条或米线特别好吃，所以今天就推荐给大家这款腊肉酸豆角米线，简单又美味的，吃下它这一天都活力十足喔。”4 d; a4 k* s7 U6 C/ h; `
' }3 ]; Y5 S, g8 s主料：米线200克腊肉150克酸豆角50克3 z& X1 s* E( Z% q& U( \+ ]
/ p i6 y5 l$ s辅料：小白菜2棵* B( c5 y8 n5 x8 p( |: v; |$ Q. h
9 L$ H$ ^$ j {" ?2 y0 f" Q5 r( s调料：食盐5克葱5克姜3片蒜3片 生抽5克剁椒10克植物油2汤匙
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腊肉酸豆角煮米线的做法
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1.米线提前一晚上泡软备用，热锅热植物油下腊肉炒香，加入姜蒜末炒香4 X: E( C; y8 n/ K2 K7 M) e4 G
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2.加入剁椒，加入适量的清水煮开后加入生抽，下小白菜煮熟, l/ w. D9 n# m8 m1 U2 Z
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) d, n' y# s' L8 M7 ]% }( P& C2 l3.加入葱末和盐关火，另起一锅，烧开水下米线烫一分钟
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: F2 X9 @1 s5 Y; g# G- G; t4.将米线放入碗中，加入煮好的腊肉快菜汤，放入酸豆角即可
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8 F. t, p+ z. r; R: B3 h9 ], `: @+ ~0 |# ^6 J8 `' `& L f: n, U( H& z
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' t7 B+ F. r; d' o, y' `6 e; n烹饪技巧
2 N4 q, ^: U/ l8 p" [$ r/ h' @- S1 h
" d6 I% F( I8 y, z" G1、腊肉最好选用肥瘦相间的这样做出来的米线更香；7 r* U; q! p& S9 V9 e
% O& ~/ j+ V) P2、蔬菜可以随意搭配。, ^ Y. x" ], u6 j5 U1 ?
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發表於 2014-8-15 08:44:42