彰化 魚市場爌肉飯

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來到彰化也會吃一家爌肉飯。彰化的爌肉飯從早餐到宵夜都各有店鋪，
早上場與下午場的幾家店我大概都嚐過了，就是宵夜場的比較沒有機會嚐，
這次的中南部小吃輕旅行總算是有機會來吃宵夜場的爌肉飯。

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魚市場爌肉飯也算是彰化市區裡的傳奇爌肉飯店，正如以前的嘉義微笑火雞肉飯一樣，都是營業時間異於一般店家，
+ S. S6 T! N7 O& i8 E4 Q但魚市場並無微笑那麼另類，他在晚上九點四十時開始營業，主打宵夜場，簡直是意圖使人肥胖。


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魚市場的爌肉使用的是漂亮的半月後腿肉，肥瘦均勻，如半月般的豬皮包裹著瘦肉，爌肉滷得軟嫩，筷子不需太過費力便能輕易將皮肉夾斷，
瘦肉的部份不甘柴；肥肉的部份軟膩不油，入口即化，口味是標準的彰化風味，微微的甜味不死鹹。滷汁亦然，微甜而香，
搭配著較硬些的米飯，一口爌肉一口米飯，實在令人滿足，一碗食完也不覺得膩口，這是彰化爌肉的特色，不油不膩不重鹹，
& ?) P( q, G" c, N份量與口味恰到好處，不管是早點、午餐或宵夜，都很適合。
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* r5 ^) ?2 R/ Y# _. U2 I8 U& `0 H魚市場爌肉飯
; W4 v3 Y, s0 t3 K+ x- F地址：彰化市中正路二段320號
電話：04-7629160