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6 e: m: f% a, I) R
2 o- K6 [. y3 Z/ j& g* g3 q* z# n' q 三个蛋清放到无水无油的盆里面，分次加入白砂糖开始打发* T% B! m- m3 j/ {" W, ?6 B9 D' E3 N
 2
9 Y: L f: a! C( p- ~0 l( E* n
" r" V9 `- L' x 打发到干性发泡的状态 c3 f4 l6 c9 `$ p- o0 R0 c
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: ?6 _$ t4 W6 Z6 b$ M' k 香橙果酱和三个鸡蛋黄以及色拉油放在一起
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& z* @+ `4 Q5 a+ q: c0 t7 V# p
& _. V+ V$ ?9 A 用手动打蛋器搅拌均匀
: k/ \3 `6 r, k' B 5 9 m' L# z! g. `. }6 N9 G
: N7 M4 s$ [& ?8 ~2 D4 J( R- c& ]; s
筛进去低筋粉，搅拌均匀
. l0 s0 n5 o5 j5 x, ` 6 5 t8 c5 K: F8 H8 `8 Z; ^
2 a: ^; {$ ]; m+ ]( O 取出来三分之一加入蛋黄糊里面/ f, O; U5 O4 U+ G
 7 0 I* `* W4 v% t7 ]
! B+ |& D' K t8 {6 T+ T& l& H
倒回去到蛋白糊里面
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" D, i4 Z8 D6 L3 _" `* x* J# @) N" W4 i9 D
; Y) c: K: }0 j' t# G# B 上下翻拌均匀
# m4 X9 X4 ~. H' K A Q 9 3 [# T J# K0 O! M; F# C9 a& Q
( P( v8 G8 C( W 从高处倒进去到铺了优质的8寸方形模具中
) y/ O! }# g+ [+ K9 p; y5 f 10 - } ^4 V% d1 k$ c1 H$ Q" z+ u
4 `( ^% ]6 W( B! d' U* o8 ? 表面用刮板刮平6 {) J# Q/ t6 Q: }9 Y$ ~2 i
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: m: F( N, B2 [3 ~! h4 v4 O3 v 可可粉加上一点低筋粉搅拌成比较稠的糊糊" B# c$ g: U+ Z
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用裱花待在面糊表面画出来细细的直线8 r6 g- f- A+ p7 M+ U( f& G
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垂直于直线用牙签画出来方向交错的花纹! \% m; \. Q: f5 x8 t
1 i4 S8 ~, F* Q) T
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發表於 2014-9-29 23:11:25