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糯米提前一晚泡上。, f, {. q w4 l, A2 ^$ z
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a6 }* w0 f' R8 @ ?2 P 糯米沥干,倒入生抽,浸泡1小时。
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* W9 L7 w2 B% J2 u7 g' Y 排骨洗净,加入蛋清,料酒,盐,鸡精,白胡椒粉,葱,姜,腌制1小时。+ y8 L9 V. E: `9 [1 P7 r9 |1 |
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竹叶对半剪开,在水中浸泡1小时。
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7 r7 f2 e: w- [: l1 ^ 将排骨裹上糯米,如果糯米没法粘在排骨上,可以直接铺在竹叶上。: S: s" f$ ?1 R. n! T: |
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用竹叶裹起排骨,放在盘中。1 o7 W+ }0 P7 ~0 W
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$ Q& q6 z. B& S0 ^ [2 ^ 放在锅中小火蒸1小时即可。
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