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[無圖菜譜] 竹香糯米排骨

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發表於 2014-9-30 23:09:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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    / a, p" h1 z  g% t7 W/ M$ t+ P1 J- L- Q2 a9 t0 v9 I: g
    糯米提前一晚泡上。, f, {. q  w4 l, A2 ^$ z
  • 2

    8 s% E+ l6 H$ A/ `* ?' W
      a6 }* w0 f' R8 @  ?2 P 糯米沥干,倒入生抽,浸泡1小时。
    & c; u9 A+ V* Z
  • 3

    1 Q+ P; {9 c3 n& S. j( T6 q
    * W9 L7 w2 B% J2 u7 g' Y 排骨洗净,加入蛋清,料酒,盐,鸡精,白胡椒粉,葱,姜,腌制1小时。+ y8 L9 V. E: `9 [1 P7 r9 |1 |
  • 4
    1 w- L3 o4 T5 I+ _) L
    - m( U6 Z: Q* T5 J7 w: N
    竹叶对半剪开,在水中浸泡1小时。
    . T( q9 q' c" e1 _
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    2 t7 z3 E$ e6 U" X, S
    7 r7 f2 e: w- [: l1 ^ 将排骨裹上糯米,如果糯米没法粘在排骨上,可以直接铺在竹叶上。: S: s" f$ ?1 R. n! T: |
  • 6
    $ J& ?7 i  q' Z
    " m9 @7 g9 C' z5 O
    用竹叶裹起排骨,放在盘中。1 o7 W+ }0 P7 ~0 W
  • 7
    + e, q; @3 S0 w- \, k

    $ Q& q6 z. B& S0 ^  [2 ^ 放在锅中小火蒸1小时即可。
    / R- H8 S: `) L$ f2 p7 ~8 ]4 A2 w  Q- K1 X- L& F+ i8 I

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