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[無圖菜譜] 水果可丽饼[6P]

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發表於 2014-10-1 21:35:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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3 [+ Q: D- v( r6 o, z, j
工艺:煎/ I: w& t% y; O& L; {/ m
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难度:初级入门
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0 x$ M* f5 y6 v! |人数:2人份
! A$ y2 e9 _2 f2 o8 X" V' u  S) u& v4 |% e6 q$ G
口味:果味& S- `: _! R& j: v& b6 O
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准备时间:15分钟( v& ^* O9 h- p" m
* P* p- I& d  Y* r; f, Z$ B
烹饪时间:<15分钟
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9 t6 p, m8 w8 w% h  X  f“可丽饼口感柔和,味道甜美,它代表了独有的法国文化。可丽饼的材料相当简单,饼皮是一种具有扇形画面的半开圆形薄饼;中间加入奶酪或奶油;至于内馅可精彩了,各式各样的家常食材,包括鸡蛋、火腿、洋葱、西红柿、鲑鱼、新鲜的各式水果等等,任意组合。即可做咸味的可丽饼作为主餐,甜的可以作为甜品。”
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主料:低筋面粉100克鸡蛋3个
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辅料:黄桃50克火龙果50克腰果50克
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/ _3 l1 A; |+ [调料:白糖10克牛奶200克黄油20克酸奶1盒植物油适量7 }) [* f, E: Q. ?
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水果可丽饼的做法# ~1 s8 Q( n* J+ P4 E0 i

: Q- J1 J: ]5 I1.低筋面粉过筛和白糖混合,再将鸡蛋打入* K/ y) _7 `7 D' u7 A

$ r8 ~; T/ ]$ F2 ?2.加入牛奶混合,搅拌均匀  t; i+ J* l% S6 ^5 g
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3.将黄油融化倒入,搅拌均匀,静置十五分钟
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% W: n9 p! f  c, p4.锅烧热,锅底刷层薄薄的植物油
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5.倒入混合好的鸡蛋液,转动锅,均匀的铺满锅底7 H3 N% P" c0 w& Q0 @$ r9 q5 _2 d
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6.小火慢慢的煎至定型,鸡蛋薄饼煎好后放在案板上
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! g; y- U# }: ?. k! V2 R7.将一张鸡蛋薄饼放在盘中,中心铺满酸奶8 `5 a( e) F6 I" f) z5 w
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8.再随意摆放自己喜欢的水果" a/ j6 C. z* F( B1 X+ `: M
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9.将蛋饼的底部两边折叠摆放好1 _4 P" z* r6 `) x% b) m
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10.再撒上几颗腰果,配上牛奶,很不错的早餐5 s1 y) e) |& s9 }+ M# g

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- @: o8 q3 |' L. D; x( T# x
  g/ s  O" B# T) z+ z9 Z' }烹饪技巧2 [& p' v7 {/ W, N* |! e1 |% T
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1、低筋面粉过筛后加入适量的白糖,打入鸡蛋,加入牛奶混合,最后加入融化的黄油,搅拌均匀,注意面糊不要有小颗粒,混合好的面糊静置一刻钟;" N  t2 k. g9 p" u
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2、烧热锅, 刷层薄薄的植物油,将面糊倒入,轻轻晃动锅,让蛋饼定型,注意小火,不要将蛋饼煎得颜色太深;1 _% v( q' t  _' n% t5 i/ Y

$ H% C' k; G& p3 、摊好的薄饼,中间放入点酸奶,再随意加入自己喜欢的水果,加上几颗坚果,底部折叠一下就可以啦。
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