卡士达八字面包[6P]

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卡士达八字面包[6P]工艺：烘焙
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! ?% f5 c4 t8 p+ a5 G难度：初中水平
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人数：4人份
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口味：甜味
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准备时间：90分钟
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  t0 {$ O  H' U9 j5 f4 I6 W烹饪时间：<30分钟
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“这个面包是最近妞一直在磕的一款，应该算是直接法，但是加入了冷藏的卡士达酱，感觉也是一种新的做法吧。很实用的一款方子，做出来的面包口感就是绵软香浓，用来当早餐，午后小点最合适不过了，在过程中，妞也给出了很详细的整形步骤，希望大家都自己尝试一下哦。”
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3 c. h. c: J) j# X- b% a) o主料：高筋面粉1杯

辅料：鸡蛋2个小麦面粉2汤匙白芝麻适量
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调料：食盐1/4茶匙白糖1/2杯牛奶1/3杯黄油30克

6 @/ [1 w3 E& D) {% s/ Z# }卡士达八字面包的做法

- v1 |, a4 i4 u! m& u. |卡士达酱：鸡蛋黄1个、白糖1汤匙、面粉2汤匙、牛奶1/3杯

主面团：高筋面粉2/3杯＋2汤匙、白糖1/4杯、盐1/4茶匙、酵母1/2茶匙、黄油30克
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- f+ D( N5 t+ }1.将卡士达酱材料混合，然后在微波炉里20秒转4-5次，每次20秒转完后取出来搅拌均匀再放进去转20秒，直到成为图2中粘稠状，然后放入冰箱冷藏1小时

2.将卡士达酱＋面团材料放入厨师机，然后换着速度2和速度搅拌，中间加入软化的黄油，大概搅拌30分钟出膜后，放入温暖处进行第一次发酵
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3.将面团发酵1个小时至面包发至2倍大，用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可


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' f/ ]  p" o8 ?5 p/ |! y+ @6 D4.瘦身减气，分成8等分（约70克一个），搓圆中间发酵15-20分钟
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5.将面团搓成长条

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% ?: R, x5 C4 P& ]% @, t6.然后按照图中步骤将面包整形
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, d2 a4 A: y' A7 ?7.将整好形的面团放置在温暖处二次发酵至两倍大

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8.最后在表面涂上蛋液撒上白芝麻，入烤箱



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步惊云雄霸天下2

谢谢了又学了一招