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【茄汁鱼片】 ' |8 _0 X" l6 c4 t N1 M. j
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材料：青鱼1斤、青椒1个、洋葱1/2个、鸡蛋1个、菠萝片少许、姜末少许 、番茄酱4大匙、白醋1大匙、酱油1大匙、糖少许、香油少许、生粉少许、盐 少许、酒少许 。' ^$ K: W k6 n7 c$ E
: z) F) h( [% ~5 T! o9 Y5 E 做法：
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1. 鱼切片、先用盐、酒、生粉、鸡蛋蛋清抓伴均匀，稍微过油，捞起后沥干备用。 2 M! d" T% V6 H# b: `0 ?0 a; K
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2. 将青椒、洋葱切片备用。 8 l9 h k; p6 P. z3 h4 F) Z* w
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3. 在锅中放入2大匙油烧热，先爆香葱末、姜末、洋葱片，再加入番茄酱、白醋、酱油、糖、香油、生粉和1/2杯水，煮滚后加入青椒片、菠萝片和鱼片，用大火烧至浓稠状，再用生粉勾芡，最后淋上适量香油。
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發表於 2014-11-2 02:20:19