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蝦仁 30公克
* g% ~" k! I+ f" \雞腿肉 80公克
y+ X" u2 K8 ]5 u0 ]: D6 B: g蟹肉 30公克 . z) l" G, X6 M3 x0 j8 }- x( G
洋蔥 30公克 * v) G# f K! A: t8 X# Q2 B7 M% x, c/ q
蒜頭 1瓣
9 I9 T- X1 D D' H9 @% N, X椰奶飯 3碗 _1 G, \: X' X: U4 Z% \
蛋 1顆
1 q) ?; i$ t+ }# i* x0 s香菜 少許 8 P6 Z6 ]/ y d% T5 O! f
/ Q8 `% D1 `2 r7 s2 Z) f* b
醬油 1小匙 9 J% U$ }# n" f
香油 1小匙 1 {0 g8 n% E S l
鹽 少許
- Y* `1 }# [ I& k6 i# S' t: w胡椒粉 少許
0 h' W' b) O* w0 F3 S0 L D魚露 1小匙 ' G6 G8 }. n0 O
- ~7 W3 h& ?8 d/ `0 C' Z+ t
+ \4 O2 w- v; c
(1)洋蔥、蒜頭分別切末，雞腿肉切丁備用。
' V; S5 g( P8 R3 ?' x2 _6 t(2)在鍋內倒入2大匙油，爆香蒜末及洋蔥末，放入雞腿肉丁炒熟後，再加入蝦仁、蟹肉拌炒至熟後，盛起備用。 ! S$ Z4 N8 g" e+ F+ D: b U
(3)鍋內加入1大匙油，將蛋打入炒開，加入椰奶飯、作法2的材料及所有調味料一起拌炒均勻即可，最後撒上香菜即可盛入盤中，上桌食用。
; o1 [+ ?& M" m; s$ B T) O9 \( |4 K1 c5 L- {6 n( L( [6 h1 \1 y$ e
椰奶飯是以2杯米(長米)、300㏄的水、30公克的蓮子、1/4小匙的鹽、20㏄的椰奶，一起放入電鍋中蒸熟即可。2 q( Y1 k0 j: U
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發表於 2014-11-11 00:01:55