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松坂泡椒皮蛋/ D/ v' K6 P- D3 I' G, Y" s
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材料：! ^/ T" C. j1 p1 Y5 L$ H8 V
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松坂肉400公克、青辣椒600公克、皮蛋4個、蒜頭1小碗(切末)、乾豆鼓3大匙(切末)、) X2 f, d% q! b0 _3 Y
濕豆豉1大匙、花椒油100公克 ^2 W5 W# x; ~+ H% o
* ~' G0 c# @: L% i調味料：6 A/ l2 W& D1 x9 P3 X) Q& T
2 K$ P( a! d7 b6 \/ y醬油2大匙、糖1大匙7 u$ i7 P1 H$ a* Y
9 u2 M5 E+ r% ~做法：
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9 a8 Z6 S; A) z; z! M5 v- r1.青辣椒切去蒂頭後對切，放入乾鍋中煸出香味且外表變色後取出切末備用9 a. L7 {* y5 ?7 O5 R
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2.皮蛋煮熟後取出切末、松坂肉切片備用/ @6 t+ a3 b* k. t) N; T; u% d
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3.取一容器，放入青椒末、皮蛋末、豆豉末、蒜末備用
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4.起鍋，燒熱沙拉油、花椒油，沖入青椒皮蛋末中拌勻，倒入鍋中再加入濕豆豉、醬油炒香，再加糖拌勻備用0 t. r) _1 h+ z b1 n' h& d
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5.另起鍋，放入松坂肉煎香後取出排入盤中備用6 q$ B" Z' t; {$ O7 `* T- R3 o. ^, ^
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6.鍋中再加少許油，放入豬肥油煸成豬油渣，倒出鍋中油脂，再加入青椒皮蛋炒香，淋在松拌肉上即可
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發表於 2014-11-13 21:40:54