芝香肉松面包卷[7P]

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3 {+ o5 o$ o6 s& a/ [; a工艺：烘焙

难度：初中水平
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人数：4人份
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# A$ X4 p7 k( t# b( x; E口味：奶香味
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. T( N6 U* t' |8 R6 j- Q准备时间：30分钟

% [6 \. q$ \0 }/ ?/ R烹饪时间：<30分钟

“翻看还有些肉松，就做了肉松卷，又心血来潮，让肉松卷浑身粘满了芝麻，哈哈，变成了芝香肉松卷了，里面和外面都有料了哈。口感也很丰富，淡淡的奶香味道和着肉松和芝麻的香味，很诱人哦，尤其是吃到外面的芝麻，很干香很干香。”

# T0 V7 Y2 f7 R) B主料：高筋面粉400克

辅料：鸡蛋2个酵母粉4克

' ?/ W) R4 H: d' I" M调料：食盐3克牛奶220毫升白砂糖20克黄油40克肉松适量白芝麻半碗

芝香肉松面包卷的做法

1.除黄油之外，所有原料放厨师机混合打开揉面的开关一档，厨师机揉一会儿后会自动转到二档，揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，整理揉圆，进行第一次基础发酵，至2.5倍大
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: X/ T& Z; _4 u7 z* O) l2.排气，分割8等份，盖保鲜膜室温松驰15分钟，取其一，擀成椭圆形
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) q" }( j" u& t% u8 G! `- j; C3.撒一层肉松

/ I& N+ `. [* `" L4.由上到下方向卷起。收口处捏紧

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5.刷一层水，刷水的那面粘上白芝麻
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6.做好的面包坯放在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵
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# b3 a9 d; ?- X" K& |1 J7.发酵至2倍大
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6 C4 _2 `8 v3 H0 k8.烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟

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