蓮藕燒鴨塊[14P]

aher74age

蓮藕燒鴨塊

" _, c# D: B$ E7 D
8 |% v4 Q1 q' V  “莲藕有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食用更为有用。”
主料:
鸭肉(250克)莲藕(300克)
调料:
红青椒(适量)洋葱(适量)姜(适量)八角(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)精盐(适量)食用油(适量)
+ J$ \, W3 q6 i, X- P, g  j$ d厨具:
0 c$ Z9 J5 ?7 @9 ]+ P( W/ ~+ J
. \5 k9 Q8 w3 S( q+ W4 A/ _6 }) L1.食材。
4 a" K, C8 G. e4 d, a- D$ N
2.鸭肉洗好已剁块。

* @1 |) U$ v" V0 u( `. O( [3.红青椒切片，洋葱和姜切片。

4.烧开水，加入料酒，给鸭肉焯水。

$ k3 X4 Y! E5 I, c. U* c+ a0 h5 ~9 L5.藕去皮切块。
) Z3 c, ~( A; X, c
9 u! O* R/ O+ G4 D4 F! _5 Y) [+ e5 j6.热油，加入姜和洋葱爆香。
4 K0 @/ W4 K0 m. q
7.加入焯水的鸭块.

  A4 Y+ @! D7 l8. 加入适量老抽和生抽炒匀。
! s8 B/ d3 d0 L% v1 X" C3 i
9.加入藕块炒匀。
. p9 S. A# J+ N' C& _8 D
; {( C% Y& ]! ^10.加入适量开水，加入八角
8 p: j7 P" ^: S
, }8 L+ q8 @0 X$ Z11. 烧开后转中小火炖约半小时，加入盐稍煮。
3 P" O/ s) `# |% T7 D: g. ^- A
12.最后，加入红、青椒块炒匀。
( O7 G, j" i: a# c+ t5 F, I
13.装碟。
+ ]( I1 {0 T4 v3 Z. }8 C$ H+ F& _( I