水晶牛肉卷[9P]

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水晶牛肉卷 7 P1 E% n; ?% B& o" D+ k  “萝卜和牛肉的完美结合【水晶牛肉卷】 待整理的菜不少，一个一个来吧。 早年，喜欢用土豆烧牛肉，后来种种说法让我换掉了这个经典搭配，最主要原因是土豆和牛肉搁一起不是很好消化。换掉这个搭配之后，用的最多的是西红柿和萝卜，这个没有问题，比较容易消化嘛。夏天用西红柿，冬天用萝卜，倒也都是应季新鲜的食材，挺好呢。 萝卜和牛肉搁一起，不一定烧，可以有很多搭配哟，今天这个就是其中一个，吃起来不错。” 1 t0 w6 p3 e& h6 a, d主料： 9 S, m. n2 p& p  |: O" r牛肉(200克)萝卜(半个)葱(一根)姜(一块) 调料： $ t  M. l% N2 L( e盐(5克)蚝油(10克)生抽(10克)糖(5克)胡椒粉(3克)料酒(5克) ) ^: w8 n2 |  L* k' K4 B  y) v$ L# |厨具： . \# C' }, i- h. @9 @, O蒸锅 1.、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌。 9 w9 h2 d$ B; T3 V- u! ` 6 ~8 e, ?& B* w4 L; @: R0 x2、牛肉先切后斩成馅，加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅。 3 }4 @% g1 e* u 3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。 ' P1 B6 @& p# h3 v% P: n0 ~ 4、充分拌均匀。 : ]# ]% h$ I; b! _# [3 h5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用。 ' X( ^( ?: K6 R8 V, G; ^; C : a# E2 P, [# g9 h" Q7 ]" I6、取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。 * S! i. M& s% W* ~5 `2 u7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。 3 d+ z4 Y1 P5 T4 b- e 8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。 - y4 Z& f" {% p, o5 Q$ `# |

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shenhandsome

看着就很好吃的样子