- 註冊時間
- 2005-10-12
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：120 天
連續簽到：1 天
|
廣式馬蹄羊肉煲
/ s% ?9 c4 E+ r, {7 [
1 r" R7 r; L& E( j - o7 L9 ^5 Z/ P! v4 c3 K6 B
1 d. Y& U- r* p$ Q. u
材料
L; L2 n' U% B( t, I9 j& q5 v# w4 s% c- D$ y( E- f S: h$ A
羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，柱候酱适量，大蒜3棵，白酒，白糖，老抽
3 [( l) j# x% K$ @' E L; ]- r* ]8 B, j) G
0 u z/ u/ x1 j" y# @+ @2 J4 `& B& ~2 @做法
R4 x% \, T9 U7 `& I1.羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁% R& a$ M# n i" P- {7 W
2.热油锅，爆香生姜& F' r+ A1 s& ~& g I) X
3.放进羊肉，大火爆炒
! x2 y: m! _/ f6 v" o8 U; z4.溅入白酒，继续大火煸炒* W7 ]: B8 Y3 N$ B. J: s( C
5.羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗
/ r% A1 ` `" a% c5 I6.加入2大勺柱候酱 P- Z+ m$ j' d2 v: U, r y
7.翻炒均匀，加入1小勺白糖
; C/ I$ l$ L) l+ e8.加入没过羊肉的清水
8 f5 P% i( y/ U9.大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的2 U: K) t) O$ T9 u
10.大蒜切段; o' y# g; q6 L2 E: v1 H
11.加入少量老抽2 F0 J. E3 f: v1 ~" H* i x0 l. H& t, L
12.加入大蒜段
/ _8 ^* I4 m* S' u13.大火收至酱汁浓稠7 N3 K6 N. y" p* F
14.转入砂锅
4 \) c7 L1 ^3 p/ E! r0 C2 Z5 P15.小火加热5分钟，关火即可
1 A$ b- G* F0 q) Y- ^, v; T16.砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷
( l6 D7 ?- x+ V; l; [% R |
|
發表於 2014-11-21 18:12:06