廣式馬蹄羊肉煲[1P]

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廣式馬蹄羊肉煲



材料
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羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，柱候酱适量，大蒜3棵，白酒，白糖，老抽
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5 G- L" B0 F, }+ |5 |4 i做法
3 W! d+ {  ?; ^" ^# g! X+ G- I/ B1.羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁
2.热油锅，爆香生姜
6 V- H" @$ m4 I4 v7 e3.放进羊肉，大火爆炒
3 K. j  L3 N/ b7 B# D7 k4.溅入白酒，继续大火煸炒
: `4 B% |9 \1 ?# r- ~5.羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗
  j& j+ Y1 |- b/ g0 s+ c3 w6.加入2大勺柱候酱
7.翻炒均匀，加入1小勺白糖
1 x. u' k; K7 _1 y! J8.加入没过羊肉的清水
. P1 ?) _' D; k3 J+ m- t5 ~9.大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的
10.大蒜切段
11.加入少量老抽
12.加入大蒜段
% U5 n/ p5 i% ~4 j13.大火收至酱汁浓稠
6 v( t- n3 r+ v# M* z4 n14.转入砂锅
15.小火加热5分钟，关火即可
: e# Q* ?0 s8 h2 z16.砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷