紅燒花椰菜[1P]

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紅燒花椰菜
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7 y) @: k, D4 p材料

菜花300克，胡萝卜50克，水发香菇100克，植物油、花椒油、料酒、生抽、白糖、盐、味精、葱、水淀粉各适量
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* m1 y3 Z7 O4 S' e
  N; o! @1 u3 z! w* f做法
( j0 ]1 k' e: S8 ?1、菜花掰小块，胡萝卜切块，香菇去蒂切块，焯后捞出；葱切末待用。
8 l  H7 n. R4 Z" q1 ~2、植物油烧热后倒入葱末炝锅，炒出香味后倒入菜花、胡萝卜、香菇，翻炒。
" p  \1 \% |$ c7 ]' @8 M3、料酒、生抽、白糖、盐、少半碗清水兑成汁烹入菜内，烧开后加少许味精。
4、水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，淋入一点花椒油。好啦，出锅咯！
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" z% }, F0 P8 k" e: O4 O# l. v小诀窍
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8 Z+ M" @6 Z  _4 }淀粉有四分之一汤匙就行，用少许清水兑开，淋在锅的底部，稍微加热几秒再翻炒，这样菜的形状不会受影响。胡萝卜和香菇的比例可以根据个人喜好调整。没有生抽的，酱油就免了，最好不用老抽代替，老抽是上色的哈，会让菜变得黑乎乎呢。喜好麻的朋友，可以多放点花椒油，这个也可以用花椒粉代替。
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