鲜橙泰式开胃虾

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　　新奇士鲜橙1个、鲜虾300克、银耳1朵、美国大柠檬1/4个、泰式甜辣酱30克、鱼露5克、盐、白糖少许、蒜蓉、薄荷叶适量、小米椒1个。
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　　做法：

　　1、准备好材料；

5 Y3 O) `5 |/ k+ y; p　　2、鲜虾洗净后，烧一锅水，把鲜虾放到水中焯熟；

6 Y; n/ C9 i5 P" {3 K7 ~　　3、可在水里加入姜片和料酒去腥。虾熟后，马上投入冰水中降温，使虾肉口感结实弹牙；

3 b& Y8 \& j* m　　4、干银耳用温水泡发后，摘小朵；
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" f7 W$ a: e; j* y7 N, u　　5、银耳同样用开水焯2分钟；

) V9 G1 v8 T  ^2 n2 G9 Z　　6、银耳捞出，同样入冰水降温备用；

　　7、薄荷叶洗净切碎，与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁；
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3 H2 A3 F9 B" t# |. a" N! T. N　　8、在酱汁里挤入适量柠檬汁；

　　9、虾去壳后放入酱汁中腌制入味；
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# f- U4 a" j, V' z. R　　10、鲜橙一切为二，取果肉，注意把果肉外满膜也要清除干净；

　　11、银耳沥干水，和新奇士鲜橙果肉混合；

- E9 L$ O* X& H% {  z" T　　12、倒入虾和酱汁，拌匀即可食用。
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