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食谱原料
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( Z6 o- S% J: ?# e+ B* i4 H9 `- c+ }( d 主料:枣(干)100克,栗子(鲜)300克
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辅料:肉桂粉10克,松子仁25克; i9 ]+ C" E3 n. \4 V; ]) W
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调料:白砂糖30克,蜂蜜45克,麦芽糖15克,盐2克" m% I- \7 h- \( U
" N/ U1 |8 g' s) m 制作方法
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1. 大枣洗净,蒸熟,去核,捣成泥;. _2 `# @3 U9 \7 ?$ u. I. f% H$ X4 p
: T. P1 \) [0 L% Y/ B8 B. ^. C9 \ 2. 锅中加水、白糖、麦芽糖浆煮开;
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3. 放入枣泥,转文火慢慢熬,边煮边搅拌,到汁水收干,枣泥颜色变深褐色时即可;+ j; e3 Y0 x4 x" K% v; {
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4. 枣泥加肉桂粉和蜂蜜,搅拌均匀,静置放凉;; G- @+ R" g d. A$ J
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5. 把凉却后的枣泥用手搓揉成大枣形状的丸子;6 ~7 t d( U1 o$ [1 P' g1 V0 r* L
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6. 将一颗松子半塞入丸子的一端,将枣松子顶端朝上摆放在盘子上;0 L* Q. d3 b5 _6 `' h
, I) R4 Q3 s8 E: V5 X 7. 栗子仁煮熟,放入搅拌机里打成栗子泥;
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( k! V) B* E9 h' b6 R1 s+ }; @& D 8. 在栗子泥中放入白糖、盐和肉桂粉,细细拌匀混合;
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9. 再加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子,表面裹上松子粉即可。
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( a" b6 b! e8 t9 D 制作要诀:
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/ }( h/ E; S, i" z 如果选购的是带壳的栗子,剥去外皮后,在温水中泡一会儿,内皮就比较容易剥掉了,煮好的栗子掰成两半,如果核心呈粉质,就可以出锅了。
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5 x9 p$ h% t/ U6 E, h P8 B 健康提示:
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1. 大枣含有丰富的纤维素,柔和不刺激胃肠,所以对胃溃疡患者特别好;
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2. 栗子含有丰富的钙和维生素A、维生素C和维生素E等,十分适合作为身体虚弱的中老年人和孩子的营养食品,栗子中的碳水化合物可以帮助消化,并有加强胃肠功能的作用。, d3 W/ H* ?5 H9 D& _
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