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[無圖菜譜] 素馅千层饼

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發表於 2014-11-23 15:40:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  说是千层饼,有点夸张,实际上只有三层,没有肉,素馅的,胡萝卜和鸡蛋。
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  原料:面粉,胡萝卜,鸡蛋,盐,花椒粉,姜粉,香油,油
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  做法:) U, X) k9 k5 k! A1 S+ X' T

# H; K: K! a* {  1、面粉中加入适量水,活成较软的面团,醒十几分钟。
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  2、胡萝卜擦成丝。
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  3、鸡蛋打散。
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  4、锅中放少许油,倒入鸡蛋液,炒散,铲碎。
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2 p+ Y* d! }# @" }; p  5、胡萝卜中放入炒好的鸡蛋,加盐、花椒粉、姜粉、香油,拌匀。8 ~" f# H% j$ V% ~4 P
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  6、将面团擀开,擀成薄一些的方形面片。# f8 A# }% C3 N8 ]
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  7、把馅铺在面片上,铺四分之三,留出四分之一,并在四分之一处切一刀。% t; k8 h% H, p2 m- a/ u4 K/ o: |) }7 O
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  8、把四分之一的面皮向上折。
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  9、再向左折。" Y5 e9 J" z9 D8 b/ ^
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  10、最后再向下折,把边缘处捏紧,防止漏馅。
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  D& \+ k2 ~: O. C) F/ w  11、锅中刷油,把饼放在锅中,稍按一下。) J8 F! K+ U0 X. M  Y4 P

0 u' ?/ ^) L0 N9 G" X6 ?' \  12、小火,烙至两面上色即可出锅。
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+ a* t# o3 ?. J! {" E) |- a  13、切块食用。
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