WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 158|回復: 1

[無圖菜譜] 烤小鸡

[複製鏈接]
累計簽到:3524 天
連續簽到:41 天
發表於 2014-11-23 15:59:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
  【特点】颜色金黄,肉嫩淡香,用生菜佐食风味更佳& I, M& w7 [0 K" Y

& r' _5 e& ^* L  A& b; _  【原料】 鸡1000克。 生菜30克。精盐5克、酱油10克、葱油10克、姜10克、菜子油1500克(实耗油100克)。
5 a6 g) h  P+ w, R0 Y/ Z. [- }  d1 _6 o  H7 p2 h0 b
  【制作过程】
0 _' A- n3 O# c+ b
- p9 Q' t  `5 G, Q: ^  将雏鸡从脊背中间劈开(腹部相连),再将鸡的大腿处割开一刀,翅膀用刀背拍断,去掉爪尖洗净。然后将鸡身沾匀酱油。入九成热(225℃)的油锅中一触即出,放入烤盘内,加葱段、姜片,再倒入清汤、酱油、葱油等,入烤炉内烤10分钟左右至熟,呈金黄色时取出,剁成条状,按原鸡形状摆入盘内,浇入原汤。生菜洗净切段,放在鸡的两边佐食即成。
& U# n" ]9 |. J6 a: b  K
0 y; w8 w/ p4 F* X$ u  【选材及制作提示】
$ H* d& B5 I8 M& V% |+ ^9 ]/ {( c( f3 ?; i- O7 @4 W/ a& s
  1. 此菜须选用当年的雏小鸡、一般在500克左右;) H; E( K5 F+ M& K

! a* P, u( G7 J& ^  2. 烤制时的温度应掌握在150℃~200℃。
- X) Y# Y' ^; Q, `2 `$ J
  t( {5 J) S; U- Q) k+ U- z( v
回復

舉報

累計簽到:9 天
連續簽到:1 天
發表於 2014-11-24 12:02:29 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
好是好,就是没有烤箱,:'(
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表