$ m" ~# y+ {. I- u" {, H( F2 X: J+ t0 a$ R' q" @
: [! x( r/ y9 c# Q, f& Q7 ^0 q
! s. i$ U, Q7 |% I# V& ^) Z 2 r' e$ B9 D {2 L2 M
; \! @+ P+ o, z3 w( U" m- j
' w7 B: V; I3 D
材料牛肉，杭椒，料酒，鸡精，黄酒，老抽，生抽，糖，淀粉' @* Z$ {# e, m
做法1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟。
4 c- N4 j% N* z8 f7 `+ w, r2、杭椒滚刀切条，清水里洗干净，主要是把籽去掉。 & y; E F' r7 z: K* O
3、锅中放少许油，将杭椒煎出虎皮，记得加盐少许，起锅（因为牛肉很容易老，杭椒不煎出虎皮不好吃，所以我一般都是先分开炒）
" f9 A4 ?( r6 z8 S/ V m4、加油烧热（火要旺），这样牛肉的鲜嫩才会锁住，放入牛肉煸炒至五成熟。 8 E% ^: w4 m( u4 M+ A
5、再加入炒好的杭椒。 ; X# l3 R9 t1 E: j- y% h0 g) Z
6、炒至七八成熟时，加料酒、鸡精调味起锅。
% j" L6 X& k0 G1 R$ b, ~ | 
發表於 2014-11-26 11:20:28