瑶柱扒娃娃菜[6P]

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工艺：扒
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8 p/ R  J1 x; {, X8 b难度：初中水平
0 l+ n9 v8 U* S4 Y$ F人数：2人份
) P) V$ r* G/ J7 D3 L% x& `口味：奶香味
准备时间：15分钟
7 m6 c8 V! P$ A5 p$ N% L烹饪时间：<15分钟
$ J" }3 t0 m) r$ @7 ?8 H0 i“今天我选用的白扒，就是在汤汁加入牛奶、白糖等调味品，因此这样做出来的扒娃娃菜不仅汤汁浓醇、白汁亮芡、菜汁融合，还有一股奶油味，再点缀些红色的萝卜花片，让菜品更加丰满滑润、色泽美观， 很是鲜美。”
主料：娃娃菜2棵干贝50克
辅料：胡萝卜半根水淀粉1汤匙
1 ~- B/ w/ m9 @/ q调料：食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙牛奶半碗白糖1/2茶匙橄榄油1汤匙
瑶柱扒娃娃菜的做法
1.准备好原材料
2.洗干净瑶柱（干贝）后泡上十分钟
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# c3 c4 [+ q2 }, _& e9 X3 P/ r- z3.烧热开水，加入适量的盐和几滴橄榄油，下入切开的娃娃菜放入锅中焯水
4 V# M1 M/ c6 U4. 将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中
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) T3 J" C" Q! @' Y9 u; ^5.再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中， 加入适量的盐、鸡精、白糖和橄榄油调味后煮上两分钟
6.再倒入牛奶一起煮

2 M: H( X: D) K# W8 a7.再加入适量的水淀粉，不停地搅拌
8. 当芡汁收到浓稠时， 将它淋浇在摆放好的娃娃菜上，端上桌子

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  K2 u8 N6 P9 e# o* y* u烹饪技巧
1、瑶柱要洗净后提前泡水， 泡过瑶柱的水千万不要倒掉， 在没有高汤的情况下用它来打底熬汤会很鲜；
$ ^' D5 I% o# N4 w* M3 K2、娃娃菜按习惯切开成小段， 放入加入盐和几滴油的开水中焯熟， 再整齐的摆放在盘中， 这样让娃娃菜先入点底味；
3、如果有高汤更好， 没有的话用泡过瑶柱的水煮上两分钟熬汤， 再加入盐等调味； 为了美观，一般都是熬白汁，所以要加入点牛奶一起煮； 再加入水淀粉勾芡； 最后将煮好的瑶柱及汁一起浇淋在娃娃菜上
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madahaselang

娃娃菜是知道挺好吃的，这道菜可真是没吃过