WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 305|回復: 1

[無圖菜譜] 瑶柱扒娃娃菜[6P]

[複製鏈接]
累計簽到:718 天
連續簽到:1 天
發表於 2014-11-26 13:41:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
* |+ R2 Z( b8 W8 f! `5 c  n. {6 U
工艺:扒
: X% ^+ A) B6 t) ?- x( i* c) @( [/ x% l& Y3 [5 j/ @7 k% ^% u4 j

8 p/ R  J1 x; {, X8 b难度:初中水平
0 l+ n9 v8 U* S4 Y$ F人数:2人份
) P) V$ r* G/ J7 D3 L% x& `口味:奶香味# h5 i& G/ Y2 `4 S4 n
准备时间:15分钟
7 m6 c8 V! P$ A5 p$ N% L烹饪时间:<15分钟
$ J" }3 t0 m) r$ @7 ?8 H0 i“今天我选用的白扒,就是在汤汁加入牛奶、白糖等调味品,因此这样做出来的扒娃娃菜不仅汤汁浓醇、白汁亮芡、菜汁融合,还有一股奶油味,再点缀些红色的萝卜花片,让菜品更加丰满滑润、色泽美观, 很是鲜美。”7 ?5 e+ Q: l& L
主料:娃娃菜2棵干贝50克" P; y' L) s: |- q8 b4 l
辅料:胡萝卜半根水淀粉1汤匙
1 ~- B/ w/ m9 @/ q调料:食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙牛奶半碗白糖1/2茶匙橄榄油1汤匙" _- D4 ~+ Q; s0 [; K
瑶柱扒娃娃菜的做法0 K/ i! W& j1 T% F% a" _
1.准备好原材料0 E* p; K; ?( l1 ]7 H9 t3 d2 T; X
2.洗干净瑶柱(干贝)后泡上十分钟
% ^  x5 s% O/ K4 Z7 K, q& u# K
# c3 c4 [+ q2 }, _& e9 X3 P/ r- z3.烧热开水,加入适量的盐和几滴橄榄油,下入切开的娃娃菜放入锅中焯水
4 V# M1 M/ c6 U4. 将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中
! \# A& w& x, X9 Q0 ^
) T3 J" C" Q! @' Y9 u; ^5.再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中, 加入适量的盐、鸡精、白糖和橄榄油调味后煮上两分钟2 ?4 _, r' {) Y5 q
6.再倒入牛奶一起煮$ l( P3 U5 y# s7 h3 q

2 M: H( X: D) K# W8 a7.再加入适量的水淀粉,不停地搅拌4 F% S+ w4 H, o& ~& ^
8. 当芡汁收到浓稠时, 将它淋浇在摆放好的娃娃菜上,端上桌子7 J" @$ c$ n7 D. c/ |0 h

( v- H8 ?1 [' b! b7 B+ `
' W" \# N0 i( Y8 N/ I( p+ H4 Q
  K2 u8 N6 P9 e# o* y* u烹饪技巧, b" L" s# G9 e/ G0 s* X
1、瑶柱要洗净后提前泡水, 泡过瑶柱的水千万不要倒掉, 在没有高汤的情况下用它来打底熬汤会很鲜;
$ ^' D5 I% o# N4 w* M3 K2、娃娃菜按习惯切开成小段, 放入加入盐和几滴油的开水中焯熟, 再整齐的摆放在盘中, 这样让娃娃菜先入点底味;3 K9 t/ {6 r, x* s: n$ t, D( N
3、如果有高汤更好, 没有的话用泡过瑶柱的水煮上两分钟熬汤, 再加入盐等调味; 为了美观,一般都是熬白汁,所以要加入点牛奶一起煮; 再加入水淀粉勾芡; 最后将煮好的瑶柱及汁一起浇淋在娃娃菜上
6 _# g; @8 I: N. M5 s4 n' e* s1 F
% k* P" _7 h3 _: x* y
回復

舉報

累計簽到:336 天
連續簽到:1 天
發表於 2014-11-26 21:24:20 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
娃娃菜是知道挺好吃的,这道菜可真是没吃过
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表