 # f( h& s d- d6 Q4 a
. U, f0 j* n8 `
W0 W) I% z/ W/ o9 P$ Y$ f7 N a/ n: |6 f2 A3 h7 M
/ E9 g& @3 N. R/ {. n
酸辣汤，汤如其名，酸中透着辣，是一道开胃去腻又助消化的汤。在这寒冷的冬天，喝上一碗酸辣汤，不光胃口全开，喝完浑身还热乎乎的，别提多舒坦了。(展开)食材- 主料
- 100g
- 2个
- 50g
- 辅料
油 适量盐 适量鸡精 1茶匙胡椒粉 2茶匙醋 20g葱 适量姜 适量淀粉 适量香油 少许香菜 15g酱油 1汤匙高汤 1碗木耳 8朵粉丝 10g香菇 3朵- 0 W. h5 j& ]3 s2 X T
; @$ r1 Y1 @. l4 x# E步骤 
1 i, {1 g; [/ t5 u3 A 
4 S- `5 E: m6 E8 m( u# W0 Y3 R 
K B! P: G! t2 c% t2 f3.葱姜切末。 
p5 \/ @7 X y; y) p' M- f' q ]$ l 
2 \5 l4 ^+ f. U5.香菜洗净切小段。  ' A% \3 I# |& [6 [$ R; |, B
6.锅中入油，下入葱姜爆香。  3 q U, U: s2 |( G
7.放入肉丝，翻炒至肉丝变色。 
4 ^3 a( ~* j* H8.放入香菇炒软。 
7 Y( }( R" P& z+ d, V5 _4 z 
! W% S1 ~; F) l# r% H9 J 
$ q7 N8 T/ x2 b. |* A1 P11.倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度。  3 I- f G- m. h& x1 x4 p
12.加入酱油。  5 [& D$ i0 E8 ^- l2 U2 `( c
13.加入盐调味。  , Z, ] q. Z; J
14.加入醋。 
" r6 \! E# C# u9 B% N m& \2 D# _  / t$ |( ]4 H3 s. |9 z. h
16.放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。  0 r2 N( w& _. R- ^! O" a! i6 b
17.成品。
7 v, t! F0 c+ E# w& p$ z小贴士1.胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是关火前半分钟。4 w$ n! c3 Y0 f+ p, D: N
2.粉丝不可泡发太软，因为还要入锅中煮。
8 w" h: z a9 ]& ^& I, r3.骨头汤我只放了一碗，担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤，用清水味道也不错。( v' c1 s* n/ v% u
4 f. i- Q0 ^' M5 s! M7 Q1 M
| 
發表於 2014-11-26 18:45:25