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本帖最後由 aher74age 於 2014-11-27 11:30 編輯 ! f( K5 N/ Q# I- ?2 h+ K1 v
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2 i6 w' a% C5 m2 T1 W9 e2 _$ r; B所需材料：5 g0 v, V' I, d- d Z$ x
新鮮大鮑魚 3粒7 K# p* o0 {$ O. {$ [" w- D
香蔥 適量
8 F5 M- U% C4 C+ P4 p" d* ]& [大蒜 一粒5 E, u9 L) | J' [. X9 b7 o, ~
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調味料：. \! V# s7 t+ L& h- R
珍露醬油、料酒、鹽、胡椒粉
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& G* v! b5 D4 y+ O做法：
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" A" F2 ], [ ]8 W1、鮑魚去內臟洗淨。! Z2 k2 O1 L/ l1 z' f# B
" r& M! V3 L5 T+ E% T) k( G2、在表面劃十字花刀用料酒、鹽和胡椒粉醃製15分鐘左右。
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+ B" V' X/ G h' o8 k) K% Q3、香蔥切顆粒，大蒜剁成末（大蒜可以多些，這一步可以讓鮑魚口感更豐富）。 J0 S: ~; P# n! G" f& X$ `
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4、熱鍋冷油將蒜末放入炒至微黃狀態。
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5、盛出加入適量的醬油拌勻（炒過的蒜末香味會更濃郁，也是讓鮑魚更加鮮美的竅門）。2 Y, e7 T8 W% F s) f- I
1 B! \, f- z7 t# ?8 D- n, }/ j6、將蒜蓉醬填在鮑魚上面。
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7、燒開水放入蒸7分鐘左右。) } `/ D7 c L' Z& r
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8、取出，撒上適量香蔥末，澆上熱油即可。
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發表於 2014-11-27 11:28:11