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本帖最後由 aher74age 於 2014-11-27 11:30 編輯 - j5 t% C P4 W* \& e( S4 g [
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6 b* [. G# p. y! F所需材料:
# Q: f& `! ^ C1 h; U4 q4 c8 g新鮮大鮑魚 3粒" W' g5 `. `# R+ P# S. Q- L% P
香蔥 適量+ t: I' q3 ~* I
大蒜 一粒
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調味料:
2 y, G& p+ E6 C" j; D# q# R H5 z珍露醬油、料酒、鹽、胡椒粉
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: W" ~# M, F3 b8 s" ^做法:
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s& `' H+ }) l4 X6 J1、鮑魚去內臟洗淨。' ?1 n0 J4 W' a3 f2 a& _
8 a! q1 a4 P7 u% g1 s& x+ I2、在表面劃十字花刀用料酒、鹽和胡椒粉醃製15分鐘左右。
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3、香蔥切顆粒,大蒜剁成末(大蒜可以多些,這一步可以讓鮑魚口感更豐富)。- c6 g4 U; i% i: M. _# L v0 m0 f
! v& K5 ^& F- Y& [; f9 ~% Y4、熱鍋冷油將蒜末放入炒至微黃狀態。
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0 Y; R, U T2 V+ e$ n6 ~5、盛出加入適量的醬油拌勻(炒過的蒜末香味會更濃郁,也是讓鮑魚更加鮮美的竅門)。) F/ ]- K8 s3 W- l4 Y0 G" L8 O
/ C6 I6 @8 d: {6、將蒜蓉醬填在鮑魚上面。( R: M+ j. C( g+ d5 J
' M) j" m9 u' [' H7、燒開水放入蒸7分鐘左右。
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! a/ o: _1 {6 e8、取出,撒上適量香蔥末,澆上熱油即可。
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