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[無圖菜譜] 蒜蓉珍露蒸鮑魚[9p]

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發表於 2014-11-27 11:28:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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本帖最後由 aher74age 於 2014-11-27 11:30 編輯 ! f( K5 N/ Q# I- ?2 h+ K1 v

$ |) x/ M8 E5 Z' T0 Z2 T" g0 O
2 i6 w' a% C5 m2 T1 W9 e2 _$ r; B所需材料:5 g0 v, V' I, d- d  Z$ x
新鮮大鮑魚 3粒7 K# p* o0 {$ O. {$ [" w- D
香蔥    適量
8 F5 M- U% C4 C+ P4 p" d* ]& [大蒜    一粒5 E, u9 L) |  J' [. X9 b7 o, ~
2 A1 f6 y  ?' o  j3 t0 n
調味料:. \! V# s7 t+ L& h- R
珍露醬油、料酒、鹽、胡椒粉
3 j/ i" @9 O- B& ?: p
& G* v! b5 D4 y+ O做法:
+ U3 P  W7 |1 N% y! W
" A" F2 ], [  ]8 W1、鮑魚去內臟洗淨。! Z2 k2 O1 L/ l1 z' f# B

" r& M! V3 L5 T+ E% T) k( G2、在表面劃十字花刀用料酒、鹽和胡椒粉醃製15分鐘左右。
+ u) R2 Z$ |( ?+ m. B  J
+ B" V' X/ G  h' o8 k) K% Q3、香蔥切顆粒,大蒜剁成末(大蒜可以多些,這一步可以讓鮑魚口感更豐富)。  J0 S: ~; P# n! G" f& X$ `
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4、熱鍋冷油將蒜末放入炒至微黃狀態。
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5、盛出加入適量的醬油拌勻(炒過的蒜末香味會更濃郁,也是讓鮑魚更加鮮美的竅門)。2 Y, e7 T8 W% F  s) f- I

1 B! \, f- z7 t# ?8 D- n, }/ j6、將蒜蓉醬填在鮑魚上面。
& J. {, a% \, B4 ~0 W- Y& T/ r( M" A7 @* h! X
7、燒開水放入蒸7分鐘左右。) }  `/ D7 c  L' Z& r
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8、取出,撒上適量香蔥末,澆上熱油即可。
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