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本帖最後由 aher74age 於 2014-11-27 11:38 編輯 4 I7 ~8 m2 \% N4 S2 w" [$ B4 M
8 d5 D$ A" s9 [$ j/ C份量：6人份
( y2 n1 S5 ^2 r) z6 |所需的材料：9 S( x! o% u' a! J) `& B
蝦夷貝600克
1 n6 n" N6 v* B蒜末2勺
" X5 a. k& v! P- j; v0 e- \9 j醬汁調味料：
# w3 U7 ^4 M- f' V2 b( U. Y味極鮮2勺# h/ w# N: t. e# K
蠔油1勺# `8 `, q. M+ S0 H' i- @
糖少許
* x8 y( w6 Z6 z4 X2 W' C; u0 O料酒少許
- k+ @$ N4 v$ L1 {, B水適量( {6 d4 K' j( W% B4 K3 o
太白粉適量
6 y6 n2 q- J$ y# S4 C' g食用油少許（燒汁的添加可以使味道更醇厚，豐富凍鮮食材的口感，覺得麻煩的話可以像清蒸食材那樣操作）' t% r# C7 w" u& u
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: R) ^7 s; |( N# A0 D# A做法：
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1、將蝦夷貝解凍。 f6 O0 `$ U6 [4 S/ o9 T- c* e' y
2、將殼和肉清洗乾淨放回原殼，開水上屜蒸3分鐘，關火取出。( u! u1 Z! F2 Z) ^) t: F
3、鍋中放油將蒜末炸至金黃，蒜香飄出。" r$ m8 p7 ~# R! I& z6 a
4、將提前兌好的料汁倒入鍋中，燒開後加太白粉勾薄芡，淋少許明油。0 C8 G1 _% |& V& e- G, t( B: b
5、將燒汁澆到蒸好的蝦夷貝上即可。8 J/ R. v+ Q9 h {; D
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發表於 2014-11-27 11:37:15