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本帖最後由 aher74age 於 2014-11-27 11:38 編輯
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份量：6人份
+ R5 Q: i0 A% k9 k5 p所需的材料：! J6 Q4 U, U! Y
蝦夷貝600克
! W% l0 |8 b$ ^; H0 _蒜末2勺! p g7 O8 @( |) }9 V
醬汁調味料：1 Q9 _2 g! N8 y u/ O* v
味極鮮2勺
3 r4 g$ E/ }8 q+ J0 a4 M! r- g蠔油1勺
8 U8 i, J1 j8 {( ~& @# ~糖少許
9 z) ^8 h2 S; K8 F# H% m料酒少許/ J( }+ n4 B0 T& X6 X' x5 i2 D. b, M
水適量
2 \% _+ p' w( r/ N3 b& g1 d: V: z# e太白粉適量+ {, a, j! G5 x. {/ t% E
食用油少許（燒汁的添加可以使味道更醇厚，豐富凍鮮食材的口感，覺得麻煩的話可以像清蒸食材那樣操作）9 k, U. [' v9 b5 o @1 n- Z
% u% ?/ E: F% ]& R* Z% w& q# Y$ r% E9 \# M ~ P; D
做法：
( ^/ Q. s9 @% s! N2 D) V W# C7 U8 C0 Q. {: S
1、將蝦夷貝解凍。# ]3 X* q; O4 g. Q, K
2、將殼和肉清洗乾淨放回原殼，開水上屜蒸3分鐘，關火取出。
7 w. F$ W" w/ U* [, O: Q3、鍋中放油將蒜末炸至金黃，蒜香飄出。
3 G. I6 k0 O7 A) o2 |' R) B' t4、將提前兌好的料汁倒入鍋中，燒開後加太白粉勾薄芡，淋少許明油。
6 p5 u0 R% B4 f9 _, k5、將燒汁澆到蒸好的蝦夷貝上即可。, v% v, q$ R: \! v) ?/ `
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發表於 2014-11-27 11:37:15