奶油浓汤

xuyan0204

本人很喜欢的菜
- U# ]5 n8 C7 B8 f- D3 I  m主要材料：洋葱（白皮）57克，胡萝卜51克，土豆（黄皮）60克，南瓜60克，西兰花56克，草菇60克，圆白菜57克
1. 蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出,菜和汤分置备用；
' j$ R( O* \( O- Y$ u. k: z2. 鸡肉切成2～3厘米的块，平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄；
& b* v, K+ W/ ?% Q! N9 Y& R9 Y$ I3. 热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状；
4. 加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤；
5. 注意：高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整；
6. 汤调好后，加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10～15分钟；
7. 过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油或淀粉水调节汤的浓度；
8. 如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味
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