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原料:' M4 @ {/ Q2 R! D
3 c$ V9 m+ H: S; _# m6 O 五花肉500克、姜片3片、可乐200克、料酒50克、老抽1小匙、生抽2大匙、八角1颗、香叶2片,葱半根、盐适量。& W- q0 X% i/ j2 K. s4 v
/ A# V" Z! e- s+ e7 V& b+ O 做法:
( @* Z# Z: A" n. g9 _! o
$ n6 ]4 _; j( K. A# k$ I8 V 1、五花肉洗净切成小方块,冷水下锅,煮出浮沫,飞水后的肉用温水冲净沥干;
8 L; _5 ]: `9 W8 p& w/ V, A {
2 r5 s7 m4 [) h' L: j3 e1 Q 2、锅入少许油,热后倒入五花肉,小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;% b7 F6 h x* w1 k8 Y
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3、放入八角、香叶、葱翻炒一会,加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐,再倒入没过材料的热水(约200克),大火烧开;, _8 ]& i2 D6 x7 h" d
C* C6 f9 G* r/ H3 v 4、水开后转小火,盖上盖子,慢慢炖至五花肉熟透,大约50-60分钟。最后大火收汁即可。+ H) g! V8 X! f( @) z
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