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原料:
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五花肉500克、姜片3片、可乐200克、料酒50克、老抽1小匙、生抽2大匙、八角1颗、香叶2片,葱半根、盐适量。9 k& Y- p' k9 H. X- z& f
- y9 K! J) C, J% y 做法:! @4 l1 l& ~* ~8 Y8 G0 z8 q
2 O; t3 M+ I8 ]$ _- o 1、五花肉洗净切成小方块,冷水下锅,煮出浮沫,飞水后的肉用温水冲净沥干; p3 P: j1 }, E( ?8 f; r1 E
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2、锅入少许油,热后倒入五花肉,小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;
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- W6 L$ f) t- o4 h8 F# i" F5 k" `" S) d 3、放入八角、香叶、葱翻炒一会,加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐,再倒入没过材料的热水(约200克),大火烧开;
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' S* D5 f; B& k- c, T 4、水开后转小火,盖上盖子,慢慢炖至五花肉熟透,大约50-60分钟。最后大火收汁即可。6 Y# k5 d g# G3 [
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